Low-FODMAP

Erlaubt sind Reis, Quinoa, Hafer in Portionen bis etwa 50 g, Kartoffeln, Karotten, Gurken, Zucchini, grüne Bohnen, Spinat, feste Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Kiwi und Orangen. Bei Milchprodukten eignen sich laktosefreie Milch, Hartkäse wie Cheddar oder Parmesan und Brie. Als Proteinquellen funktionieren Eier, Geflügel, Fisch, Rindfleisch und fester Tofu, da reines Protein keine FODMAPs enthält.

Streng zu meiden sind Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Weizen- und Roggenprodukte in größeren Portionen, Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Kidneybohnen sowie Äpfel, Birnen, Mango, Wassermelone, Steinobst und Trockenfrüchte. Auch Honig, Agavendicksaft und Süßungsmittel auf Polyolbasis wie Sorbit, Mannit und Xylit fallen weg. Reguläre Milch, Joghurt und Frischkäse sind wegen des Laktosegehalts problematisch.

Die strikte Eliminationsphase dauert üblicherweise zwei bis sechs Wochen, danach folgt eine systematische Wiedereinführung einzelner FODMAP-Gruppen über sechs bis acht Wochen. Eine dauerhafte Anwendung wird nicht empfohlen, da die Reduktion fermentierbarer Kohlenhydrate die Vielfalt der Darmbakterien, insbesondere Bifidobakterien, verringern kann. Ziel ist eine individuelle Toleranzgrenze, nicht ein lebenslanger Verzicht.

Low-FODMAP ist als therapeutische Ernährung bei Reizdarm konzipiert und nicht auf Kalorienreduktion ausgelegt. Da viele erlaubte Kohlenhydrate wie weißer Reis, Kartoffeln und reife Bananen einen mittleren bis hohen glykämischen Index haben, ergibt sich nicht automatisch ein Gewichtsverlust. Eine Gewichtsveränderung hängt weiterhin von der Gesamtenergiezufuhr und der Portionsgröße ab, nicht vom FODMAP-Gehalt.