Rote-Bete-Grün
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 22 kcal |
| Eiweiß | 2.2 g |
| Fett | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 4.3 g |
Rote-Bete-Blätter sind die rohen, essbaren Blätter der Roten Bete, die häufig weggeworfen werden, obwohl sie in der Küche vielseitig einsetzbar sind – etwa als Salat, gedünstet wie Spinat oder kurz angebraten. Pro 100 g liefern sie lediglich 22 kcal bei 2,2 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 4,3 g Kohlenhydraten, wovon 3,7 g auf Ballaststoffe entfallen und nur 0,5 g auf Zucker. Besonders auffällig ist der Kaliumgehalt von 762 mg pro 100 g sowie 117 mg Calcium. Bei den Vitaminen stechen Vitamin K mit 400 mcg, Vitamin A mit 316 mcg und Vitamin C mit 30 mg pro 100 g hervor. Die Blätter passen zu veganen, vegetarischen, glutenfreien, ketogenen, paläo, mediterranen und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien haben Rote-Bete-Blätter?
Rohe Rote-Bete-Blätter enthalten 22 kcal pro 100 g. Damit gehören sie zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt, was sie zu einer leichten Ergänzung in Salaten oder Pfannengerichten macht.
Wie viel Vitamin K steckt in Rote-Bete-Blättern?
Rote-Bete-Blätter enthalten 400 mcg Vitamin K pro 100 g. Das ist ein sehr hoher Wert im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten.
Sind Rote-Bete-Blätter keto-geeignet?
Ja, Rote-Bete-Blätter sind keto-geeignet. Mit nur 4,3 g Kohlenhydraten und 3,7 g Ballaststoffen pro 100 g beträgt der Nettokohlenhydratgehalt lediglich etwa 0,6 g pro 100 g.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 22.0 kcal |
| Eiweiß | 2.2 g |
| Fett | 0.13 g |
| Kohlenhydrate | 4.3 g |
| Zucker | 0.50 g |
| Ballaststoffe | 3.7 g |
| Stärke | 2.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.020 g |
| Einfach ungesättigt | 0.026 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.046 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 117 mg |
| Eisen | 2.6 mg |
| Magnesium | 70.0 mg |
| Phosphor | 41.0 mg |
| Kalium | 762 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Zink | 0.38 mg |
| Kupfer | 0.19 mg |
| Mangan | 0.39 mg |
| Selen | 0.90 mcg |
| Jod | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 316 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 30.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.5 mg |
| Vitamin K | 400 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.22 mg |
| Niacin (B3) | 0.40 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.25 mg |
| Vitamin B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 0.40 mg |
