Kreuzkümmelsamen
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 427 kcal |
| Eiweiß | 17.8 g |
| Fett | 22.3 g |
| Kohlenhydrate | 44.2 g |
Kreuzkümmel (Cumin) ist ein getrocknetes Gewürzsamen aus der Pflanze Cuminum cyminum und wird weltweit in der Küche verwendet – vor allem in der indischen, nordafrikanischen, mexikanischen und nahöstlichen Küche, typischerweise in kleinen Mengen als Gewürz. Pro 100 g liefert Kreuzkümmel 427 kcal, 17,8 g Eiweiß, 22,3 g Fett und 44,2 g Kohlenhydrate bei 10,5 g Ballaststoffen. Da er in der Regel nur in Mengen von 1–5 g pro Portion verwendet wird, sind die absoluten Nährwertmengen pro Mahlzeit entsprechend gering. Dennoch enthält Kreuzkümmel bemerkenswert hohe Werte an Kalium (1788 mg/100 g), Calcium (931 mg/100 g) und Phosphor (499 mg/100 g) sowie Vitamin A (64 mcg/100 g). Kreuzkümmel ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, paleo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel enthält 427 kcal pro 100 g. Da er jedoch meist nur in kleinen Mengen von 1–3 g pro Gericht verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Portion bei etwa 4–13 kcal.
Wie viel Calcium ist in Kreuzkümmel enthalten?
Kreuzkümmel enthält 931 mg Calcium pro 100 g, was für ein Gewürz ein sehr hoher Wert ist. Bei typischen Portionsgrößen von 1–2 g sind es allerdings nur rund 9–19 mg Calcium pro Verwendung.
Ist Kreuzkümmel für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, Kreuzkümmel ist von Natur aus glutenfrei und in reiner Form für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen empfiehlt sich ein Blick auf die Zutatenliste, da Kreuzkrümmel dort mit anderen Zutaten kombiniert sein kann.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 427 kcal |
| Eiweiß | 17.8 g |
| Fett | 22.3 g |
| Kohlenhydrate | 44.2 g |
| Zucker | 2.3 g |
| Ballaststoffe | 10.5 g |
| Stärke | 31.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.5 g |
| Einfach ungesättigt | 14.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 3.3 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 3.1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 931 mg |
| Eisen | 66.4 mg |
| Magnesium | 366 mg |
| Phosphor | 499 mg |
| Kalium | 1788 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Zink | 4.8 mg |
| Kupfer | 0.87 mg |
| Mangan | 3.3 mg |
| Selen | 5.2 mcg |
| Jod | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 64.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 7.7 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3.3 mg |
| Vitamin K | 5.4 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.63 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.33 mg |
| Niacin (B3) | 4.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.44 mg |
| Folat (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 24.7 mg |
