Kardamom

Kardamom — Makros · pro 100 g
Makros	pro 100 g
Kalorien	312 kcal
Eiweiß	10.8 g
Fett	6.7 g
Kohlenhydrate	68.5 g

Kardamom ist ein aromatisches Gewürz, das aus den getrockneten Samenkapseln der Pflanze Elettaria cardamomum gewonnen wird. Es wird in der indischen, arabischen und skandinavischen Küche vielseitig eingesetzt – sowohl in herzhaften Gerichten und Currys als auch in Gebäck, Chai und Kaffee. Da Kardamom typischerweise nur in kleinen Mengen verwendet wird, beziehen sich die Nährwerte auf 100 g: 312 kcal, 10,8 g Eiweiß, 6,7 g Fett, 68,5 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 28 g Ballaststoffe. Das Gewürz enthält 1119 mg Kalium, 383 mg Kalzium und 229 mg Magnesium pro 100 g sowie 21 mg Vitamin C. Kardamom ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, paleo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.

Wie viele Kalorien hat Kardamom?

Kardamom enthält 312 kcal pro 100 g. Da das Gewürz jedoch meist nur in Mengen von 1–2 g pro Portion verwendet wird, liegt der tatsächliche Kalorienanteil pro Mahlzeit bei unter 10 kcal.

Wie viel Kalium steckt in Kardamom?

Kardamom enthält 1119 mg Kalium pro 100 g, was für ein Gewürz ein sehr hoher Wert ist. Aufgrund der geringen Verzehrmenge pro Portion trägt es allerdings nur begrenzt zur täglichen Kaliumzufuhr bei.

Ist Kardamom für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, Kardamom ist von Natur aus glutenfrei und auf der Liste der geeigneten Lebensmittel für glutenfreie Ernährungsweisen. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen empfiehlt sich ein Blick auf die Zutatenliste, um Kreuzkontaminationen auszuschließen.