Winterkürbis ist eine Sammelbezeichnung für hartschalige Kürbissorten wie Butternut, Hokkaido oder Acorn, die roh geerntet, aber meist gegart verzehrt werden – etwa gebacken, gedünstet oder als Suppe. Pro 100 g liefert roher Winterkürbis 34 kcal, 1 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 8,6 g Kohlenhydrate, davon 1,5 g Ballaststoffe und 2,2 g Zucker. Mit 350 mg Kalium pro 100 g ist er ein nennenswerter Kaliumlieferant; hinzu kommen 28 mg Calcium sowie 68 mcg Vitamin A, 24 mcg Folat und 12,3 mg Vitamin C. Winterkürbis ist für vegan, vegetarisch, glutenfrei, dairy-free, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP ausgerichtete Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Winterkürbis?
Roher Winterkürbis enthält 34 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 200 g entspricht damit etwa 68 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Winterkürbis?
Winterkürbis liefert 350 mg Kalium pro 100 g und gehört damit zu den kaliumreicheren Gemüsesorten. Das ist mehr als in vielen anderen Kürbisarten und vergleichbar mit einigen Blattgemüsen.
Ist Winterkürbis keto-geeignet?
Winterkürbis ist in der Zutatenliste für ketogene Ernährung aufgeführt. Mit 8,6 g Kohlenhydraten pro 100 g sollte die Portionsgröße bei strikter Kohlenhydratbegrenzung im Blick behalten werden.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 34.0 kcal |
| Eiweiß | 0.95 g |
| Fett | 0.13 g |
| Kohlenhydrate | 8.6 g |
| Zucker | 2.2 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.027 g |
| Einfach ungesättigt | 0.010 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.056 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 28.0 mg |
| Eisen | 0.58 mg |
| Magnesium | 14.0 mg |
| Phosphor | 23.0 mg |
| Kalium | 350 mg |
| Natrium | 4.0 mg |
| Zink | 0.21 mg |
| Kupfer | 0.071 mg |
| Mangan | 0.16 mg |
| Selen | 0.40 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 68.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 12.3 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.12 mg |
| Vitamin K | 1.1 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.062 mg |
| Niacin (B3) | 0.50 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.19 mg |
| Vitamin B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 24.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 10.0 mg |
Andere Zubereitungsarten von Winterkürbis
Gebacken winterkürbis (37 kcal).
