Plantain (Kochbanane) ist eine stärkehaltige Bananensorte, die in rohem Zustand kaum süß schmeckt und in der Regel nicht roh verzehrt wird. In der afrikanischen, karibischen und lateinamerikanischen Küche ist sie ein alltägliches Grundnahrungsmittel – gekocht, gebraten oder frittiert, oft als Beilage zu herzhaften Gerichten. Pro 100 g liefert roher Plantain 117 kcal, 1 g Protein, praktisch kein Fett und 26,9 g Kohlenhydrate, davon 2,3 g Ballaststoffe und 16,9 g Zucker. Nennenswert sind 370 mg Kalium, 37 mg Magnesium sowie 18,4 mg Vitamin C und 22 mcg Folat pro 100 g. Ein Glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Plantain ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Plantain?
Roher Plantain enthält 117 kcal pro 100 g. Eine mittelgroße Kochbanane wiegt etwa 150–200 g, was einem Kaloriengehalt von rund 175–235 kcal entspricht.
Wie viel Kalium steckt in Plantain?
Plantain enthält 370 mg Kalium pro 100 g und gehört damit zu den kaliumreicheren Obstsorten. Zum Vergleich: Eine normale Banane liefert etwa 360 mg Kalium pro 100 g.
Ist Plantain für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, Plantain ist von Natur aus glutenfrei und damit für Menschen geeignet, die Gluten meiden. Zu beachten ist lediglich, ob bei der Zubereitung glutenhaltige Zutaten verwendet werden.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 117 kcal |
| Eiweiß | 1.0 g |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 26.9 g |
| Zucker | 16.9 g |
| Ballaststoffe | 2.3 g |
| Stärke | 10.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0 g |
| Einfach ungesättigt | 0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 3.0 mg |
| Eisen | 0.25 mg |
| Magnesium | 37.0 mg |
| Phosphor | 26.0 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Zink | 0.13 mg |
| Kupfer | 0.080 mg |
| Mangan | 0.78 mg |
| Selen | 0 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 18.4 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.030 mg |
| Niacin (B3) | 0 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.26 mg |
| Vitamin B6 | 0.30 mg |
| Folat (B9) | 22.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 13.5 mg |
Andere Zubereitungsarten von Kochbanane
Gekocht kochbanane (116 kcal).
