Maniokwurzel
Maniokwurzel, gekocht
Kategorien
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 142 kcal |
| Eiweiß | 0.7 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 33.5 g |
Cassava (auch Maniok genannt) ist eine stärkehaltige Wurzelknolle, die gekocht als Beilage oder Grundlage vieler Gerichte in tropischen Regionen Afrikas, Lateinamerikas und Südostasiens dient. Pro 100 g gekochter Cassava liefert sie 142 kcal, 0,7 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 33,5 g Kohlenhydrate und 4,9 g Ballaststoffe, wobei der Zuckeranteil mit 1,3 g gering ausfällt. An Mineralstoffen sticht Kalium mit 261 mg hervor, ergänzt durch 35 mg Phosphor und 18 mg Calcium. Bei den Vitaminen liefert Cassava 23 mg Vitamin C sowie 11 mcg Folat pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Cassava ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Cassava?
Gekochte Cassava enthält 142 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 213 kcal.
Wie viel Vitamin C steckt in Cassava?
Gekochte Cassava liefert 23 mg Vitamin C pro 100 g. Das ist ein bemerkenswerter Wert für eine stärkehaltige Wurzelknolle.
Ist Cassava glutenfrei?
Ja, Cassava ist von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen geeignet, die Gluten meiden. Sie wird häufig als Mehlersatz in glutenfreien Rezepten verwendet.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 142 kcal |
| Eiweiß | 0.69 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 33.5 g |
| Zucker | 1.3 g |
| Ballaststoffe | 4.9 g |
| Stärke | 32.1 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0 g |
| Einfach ungesättigt | 0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 18.0 mg |
| Eisen | 0.60 mg |
| Magnesium | 13.0 mg |
| Phosphor | 35.0 mg |
| Kalium | 261 mg |
| Natrium | 2.0 mg |
| Zink | 0.80 mg |
| Kupfer | 0.090 mg |
| Mangan | 0.20 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 7.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 23.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.020 mg |
| Niacin (B3) | 0.39 mg |
| Vitamin B6 | 0.080 mg |
| Folat (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
