Kalbfleisch
Kalbfleisch, gekocht
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 172 kcal |
| Eiweiß | 25.8 g |
| Fett | 7.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.7 g |
Kalbfleisch ist das Fleisch junger Rinder und zählt zu den zarteren, vergleichsweise fettarmen Fleischsorten. Gegart wird es häufig als Schnitzel, Braten oder Ragout und ist besonders in der deutschen, österreichischen und italienischen Küche verbreitet. Pro 100 g liefert gegares Kalbfleisch 172 kcal, 25,8 g Eiweiß, 7,6 g Fett und 0,7 g Kohlenhydrate bei null Gramm Ballaststoffen. Es enthält 245 mg Kalium und 217 mg Phosphor pro 100 g. An Vitaminen sind vor allem Cholin mit 95 mg sowie Niacin mit 7,9 mg pro 100 g nennenswert. Ein glykämischer Index ist für Kalbfleisch nicht relevant, da der Kohlenhydratgehalt vernachlässigbar ist. Es ist geeignet für glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo, mediterrane und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch?
Gegares Kalbfleisch enthält 172 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 150 g kommt damit auf etwa 258 kcal.
Wie viel Eiweiß steckt in Kalbfleisch?
Pro 100 g liefert gegares Kalbfleisch 25,8 g Protein. Damit gehört es zu den eiweißreichen Fleischsorten mit gleichzeitig moderatem Fettgehalt von 7,6 g pro 100 g.
Ist Kalbfleisch für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Kalbfleisch ist keto-geeignet, da es mit 0,7 g Kohlenhydraten pro 100 g praktisch keine verwertbaren Kohlenhydrate enthält. Der hohe Proteingehalt von 25,8 g und der moderate Fettanteil von 7,6 g passen gut in eine ketogene Ernährungsweise.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 172 kcal |
| Eiweiß | 25.8 g |
| Fett | 7.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.74 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 3.0 g |
| Einfach ungesättigt | 2.8 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.77 g |
| Trans | 0.45 g |
| Omega-3 | 0.016 g |
| Omega-6 | 0.43 g |
| Cholesterin | 87.9 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 17.0 mg |
| Eisen | 0.99 mg |
| Magnesium | 27.0 mg |
| Phosphor | 217 mg |
| Kalium | 245 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Zink | 3.9 mg |
| Kupfer | 0.10 mg |
| Mangan | 0.035 mg |
| Selen | 13.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.26 mg |
| Vitamin K | 1.2 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.095 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.27 mg |
| Niacin (B3) | 7.9 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.88 mg |
| Vitamin B6 | 0.41 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamin B12 | 1.9 mcg |
| Cholin | 95.0 mg |
