Ochsenleber
Kategorien
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 128 kcal |
| Eiweiß | 19.5 g |
| Fett | 4.1 g |
| Kohlenhydrate | 1.9 g |
Rinderleber ist die rohe Leber vom Rind und zählt zu den nährstoffdichtesten tierischen Lebensmitteln überhaupt. Sie wird klassisch gebraten oder geschmort, häufig mit Zwiebeln und Speck, und ist in der deutschen und österreichischen Küche seit Langem ein verbreitetes Gericht. Pro 100 g liefert rohe Rinderleber 128 kcal, 19,5 g Eiweiß, 4,1 g Fett und nur 1,9 g Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe. Besonders auffällig ist der Gehalt an Vitamin A mit 8.058 mcg pro 100 g sowie an Folat mit 677 mcg pro 100 g. Hinzu kommen 301 mg Phosphor und 271 mg Kalium. Einen Glykämischen Index gibt es für dieses Lebensmittel nicht. Rinderleber ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene, paläo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Rinderleber?
Rohe Rinderleber enthält 128 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 192 kcal.
Wie viel Vitamin A steckt in Rinderleber?
Rinderleber enthält 8.058 mcg Vitamin A pro 100 g, was sie zu einer der gehaltvollsten Quellen für diesen Nährstoff unter den Lebensmitteln macht. Zum Vergleich: Der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene liegt bei etwa 700–900 mcg.
Ist Rinderleber für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Rinderleber ist keto-geeignet. Mit nur 1,9 g Kohlenhydraten und 19,5 g Eiweiß pro 100 g passt sie gut in eine kohlenhydratarme Ernährungsweise.
Diäten
Hol dir Vnutri
Mahlzeiten loggen, Tagessummen verfolgen, Favoriten speichern. Kostenlos für iOS und Android.
Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 128 kcal |
| Eiweiß | 19.5 g |
| Fett | 4.1 g |
| Kohlenhydrate | 1.9 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.3 g |
| Einfach ungesättigt | 0.82 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.3 g |
| Trans | 0.044 g |
| Omega-3 | 0.21 g |
| Omega-6 | 0.68 g |
| Cholesterin | 334 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 7.1 mg |
| Eisen | 8.9 mg |
| Magnesium | 21.0 mg |
| Phosphor | 301 mg |
| Kalium | 271 mg |
| Natrium | 77.0 mg |
| Zink | 3.4 mg |
| Kupfer | 1.0 mg |
| Mangan | 0.30 mg |
| Selen | 47.6 mcg |
| Jod | 3.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 8058 mcg |
| Retinol | 8056 mcg |
| Vitamin C | 23.0 mg |
| Vitamin D | 0.20 mcg |
| Vitamin E | 0.24 mg |
| Vitamin K | 0.90 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.21 mg |
| Riboflavin (B2) | 2.2 mg |
| Niacin (B3) | 11.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 6.3 mg |
| Vitamin B6 | 0.93 mg |
| Folat (B9) | 677 mcg |
| Vitamin B12 | 21.0 mcg |
| Cholin | 222 mg |
