Kümmelsamen
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 334 kcal |
| Eiweiß | 19.8 g |
| Fett | 14.6 g |
| Kohlenhydrate | 11.9 g |
Kümmel ist ein klassisches Gewürz, das in der europäischen – besonders der deutschen, österreichischen und osteuropäischen – Küche seit Jahrhunderten verbreitet ist. Die getrockneten Samen werden ganz oder gemahlen verwendet, etwa in Brot, Sauerkraut, Käse, Fleischgerichten und Likören wie Kümmelschnaps. Da Kümmel typischerweise nur in kleinen Mengen eingesetzt wird, beziehen sich die Nährwerte auf 100 g: 334 kcal, 19,8 g Eiweiß, 14,6 g Fett, 11,9 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 38 g Ballaststoffe. Kümmel liefert außerdem 1.350 mg Kalium, 689 mg Kalzium sowie 568 mg Phosphor pro 100 g, daneben 152 mcg Vitamin A und 21 mg Vitamin C. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Kümmel ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, ketogene, paläo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Kümmel?
Kümmel enthält 334 kcal pro 100 g. Da er jedoch meist nur in Mengen von 1–5 g pro Gericht verwendet wird, liegt der tatsächliche Kalorienanteil pro Portion bei unter 20 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Kümmel?
Kümmel enthält 1.350 mg Kalium pro 100 g, was für ein Gewürz ein sehr hoher Wert ist. Aufgrund der geringen Verzehrmenge pro Portion fällt der Beitrag zur täglichen Kaliumzufuhr allerdings gering aus.
Ist Kümmel keto-geeignet?
Ja, Kümmel ist für eine ketogene Ernährung geeignet. Mit nur 11,9 g Kohlenhydraten und 38 g Ballaststoffen pro 100 g ist der Nettoanteil an Kohlenhydraten sehr niedrig, und die verwendeten Mengen pro Mahlzeit sind ohnehin minimal.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 334 kcal |
| Eiweiß | 19.8 g |
| Fett | 14.6 g |
| Kohlenhydrate | 11.9 g |
| Zucker | 0.64 g |
| Ballaststoffe | 38.0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.62 g |
| Einfach ungesättigt | 7.1 g |
| Mehrfach ungesättigt | 3.3 g |
| Trans | 0.50 g |
| Omega-3 | 0.11 g |
| Omega-6 | 0.40 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 689 mg |
| Eisen | 16.2 mg |
| Magnesium | 258 mg |
| Phosphor | 568 mg |
| Kalium | 1350 mg |
| Natrium | 17.0 mg |
| Zink | 5.5 mg |
| Kupfer | 0.91 mg |
| Mangan | 1.3 mg |
| Selen | 12.1 mcg |
| Jod | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 152 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 21.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2.5 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.38 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.38 mg |
| Niacin (B3) | 3.6 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.19 mg |
| Vitamin B6 | 0.36 mg |
| Folat (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 24.7 mg |
