Kurkuma, gemahlen
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 312 kcal |
| Eiweiß | 9.7 g |
| Fett | 3.3 g |
| Kohlenhydrate | 67.1 g |
Gemahlene Kurkuma ist ein leuchtend gelbes Gewürzpulver, das aus der getrockneten und gemahlenen Wurzel der Kurkumapflanze gewonnen wird. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler südasiatischer Küchen, wird in Currys, Reisgerichten und Gewürzmischungen verwendet und färbt Speisen intensiv gelb. Da Kurkuma typischerweise nur in kleinen Mengen eingesetzt wird, sind die Nährwerte pro 100 g zwar hoch, im Alltag aber weniger relevant: 312 kcal, 9,7 g Protein, 3,3 g Fett, 67,1 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 22,7 g Ballaststoffe. Das Gewürz liefert außerdem 2080 mg Kalium, 208 mg Magnesium und 299 mg Phosphor pro 100 g sowie 49,2 mg Cholin und 13,4 mcg Vitamin K. Gemahlene Kurkuma ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, paleo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat gemahlene Kurkuma?
Gemahlene Kurkuma enthält 312 kcal pro 100 g. Da das Gewürz jedoch meist nur in Mengen von 1–2 g pro Portion verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Mahlzeit bei etwa 3–6 kcal.
Wie viel Kalium steckt in gemahlener Kurkuma?
Gemahlene Kurkuma enthält 2080 mg Kalium pro 100 g, was für ein Gewürz ein sehr hoher Wert ist. Da die übliche Portionsgröße jedoch nur wenige Gramm beträgt, ist der tatsächliche Beitrag zur täglichen Kaliumzufuhr gering.
Ist gemahlene Kurkuma für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, gemahlene Kurkuma ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 312 kcal |
| Eiweiß | 9.7 g |
| Fett | 3.3 g |
| Kohlenhydrate | 67.1 g |
| Zucker | 3.2 g |
| Ballaststoffe | 22.7 g |
| Stärke | 41.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.8 g |
| Einfach ungesättigt | 0.45 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.76 g |
| Trans | 0.056 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.081 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 168 mg |
| Eisen | 55.0 mg |
| Magnesium | 208 mg |
| Phosphor | 299 mg |
| Kalium | 2080 mg |
| Natrium | 27.0 mg |
| Zink | 4.5 mg |
| Kupfer | 1.3 mg |
| Mangan | 19.8 mg |
| Selen | 6.2 mcg |
| Jod | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.70 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 4.4 mg |
| Vitamin K | 13.4 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.058 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.15 mg |
| Niacin (B3) | 1.4 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.54 mg |
| Vitamin B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 49.2 mg |
