Maismehl
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 362 kcal |
| Eiweiß | 6.9 g |
| Fett | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 76.8 g |
Maismehl ist ein fein gemahlenes Mehl aus getrocknetem Mais und wird in rohem Zustand zum Backen und Kochen verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit – etwa für Tortillas, Polenta, Cornbread oder als Bindemittel in Saucen. Pro 100 g liefert Maismehl 362 kcal, 6,9 g Eiweiß, 2,8 g Fett, 76,9 g Kohlenhydrate und 4 g Ballaststoffe, bei einem sehr niedrigen Zuckergehalt von 0,6 g. An Mineralstoffen enthält es 144 mg Kalium, 95 mg Phosphor und 32,5 mg Magnesium pro 100 g. Zudem liefert es 25 mcg Folat pro 100 g. Maismehl ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, pescatarische und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Maismehl?
Maismehl enthält 362 kcal pro 100 g. Da es meist in kleineren Mengen als Zutat verwendet wird, liegt eine typische Portion von etwa 30 g bei rund 109 kcal.
Ist Maismehl glutenfrei?
Ja, Maismehl ist von Natur aus glutenfrei und damit für Menschen geeignet, die Gluten meiden. Es eignet sich als Ersatz für Weizenmehl in vielen Rezepten, verändert jedoch Textur und Geschmack des Endprodukts.
Wie viel Kalium steckt in Maismehl?
Maismehl enthält 144 mg Kalium pro 100 g. Zusätzlich liefert es 95 mg Phosphor und 32,5 mg Magnesium pro 100 g, was es zu einer moderaten Quelle dieser Mineralstoffe macht.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 362 kcal |
| Eiweiß | 6.9 g |
| Fett | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 76.8 g |
| Zucker | 0.64 g |
| Ballaststoffe | 4.0 g |
| Stärke | 66.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.53 g |
| Einfach ungesättigt | 1.00 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.7 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.016 g |
| Omega-6 | 0.64 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 7.0 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Magnesium | 32.5 mg |
| Phosphor | 95.0 mg |
| Kalium | 144 mg |
| Natrium | 5.0 mg |
| Zink | 0.62 mg |
| Kupfer | 0.14 mg |
| Mangan | 0.38 mg |
| Selen | 8.0 mcg |
| Jod | 0.60 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 7.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.41 mg |
| Vitamin K | 0.30 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.084 mg |
| Niacin (B3) | 2.1 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.19 mg |
| Vitamin B6 | 0.21 mg |
| Folat (B9) | 25.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 8.6 mg |
