Portulak
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 20 kcal |
| Eiweiß | 2.0 g |
| Fett | 0.4 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
Portulak ist ein saftiges, essbares Blattgemüse, das roh in Salaten, als Beilage oder leicht gedünstet in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Pro 100 g liefert roher Portulak lediglich 20 kcal, 2 g Protein, 0,4 g Fett, 3,4 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe – damit ist er sehr kalorienarm bei gleichzeitig nennenswertem Ballaststoffgehalt. Besonders auffällig ist der Gehalt an Vitamin K mit 381 mcg pro 100 g sowie 494 mg Kalium und 68 mg Magnesium. Zusätzlich enthält Portulak 21 mg Vitamin C und 61 mcg Vitamin A pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Portulak eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, keto-, paleo-, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Portulak?
Roher Portulak enthält 20 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt. Eine typische Salatportion von etwa 50 g liefert entsprechend nur rund 10 kcal.
Wie viel Vitamin K steckt in Portulak?
Portulak enthält 381 mcg Vitamin K pro 100 g, was ihn zu einer der gehaltvollsten pflanzlichen Quellen für dieses Vitamin macht. Zum Vergleich: Spinat liegt in einem ähnlichen Bereich, während die meisten anderen Salatsorten deutlich niedrigere Werte aufweisen.
Ist Portulak für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Portulak ist keto-freundlich. Mit nur 3,4 g Kohlenhydraten und 3 g Ballaststoffen pro 100 g ist der Nettokohlenhydratgehalt sehr gering, was ihn gut in eine kohlenhydratarme Ernährung integrierbar macht.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 20.0 kcal |
| Eiweiß | 2.0 g |
| Fett | 0.36 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
| Zucker | 1.0 g |
| Ballaststoffe | 3.0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0 g |
| Einfach ungesättigt | 0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 65.0 mg |
| Eisen | 2.0 mg |
| Magnesium | 68.0 mg |
| Phosphor | 44.0 mg |
| Kalium | 494 mg |
| Natrium | 45.0 mg |
| Zink | 0.17 mg |
| Kupfer | 0.11 mg |
| Mangan | 0.30 mg |
| Selen | 0.90 mcg |
| Jod | 4.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 61.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 21.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin K | 381 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.047 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 0.48 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.036 mg |
| Vitamin B6 | 0.073 mg |
| Folat (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 12.8 mg |
