Tapioka
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Eiweiß | 0.2 g |
| Fett | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 87.8 g |
Tapioka ist eine Stärke, die aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen wird und in roher, getrockneter Form als Perlen, Flocken oder Mehl erhältlich ist. Sie wird weltweit als Verdickungsmittel in Puddings, Suppen und Saucen verwendet und ist besonders bekannt als Basis für Bubble-Tea-Perlen sowie als glutenfreier Mehlersatz beim Backen. Pro 100 g liefert rohe Tapioka 354 kcal, 0,2 g Eiweiß, 0 g Fett und 87,8 g Kohlenhydrate bei nur 0,9 g Ballaststoffen. Der Mineralstoffgehalt ist insgesamt gering: 11 mg Kalium, 8 mg Kalzium und 7 mg Phosphor pro 100 g. Tapioka ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie und Low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Tapioka?
Rohe Tapioka enthält 354 kcal pro 100 g, was hauptsächlich auf den sehr hohen Kohlenhydratanteil von 87,8 g zurückzuführen ist. Als Verdickungsmittel wird sie jedoch meist nur in kleinen Mengen verwendet, sodass die tatsächliche Kalorienzufuhr pro Portion deutlich geringer ausfällt.
Ist Tapioka glutenfrei?
Ja, Tapioka ist von Natur aus glutenfrei, da sie ausschließlich aus Maniokstärke besteht. Sie eignet sich daher als Mehlersatz oder Verdickungsmittel für Menschen, die eine glutenfreie Ernährung einhalten.
Ist Tapioka gesund?
Tapioka besteht fast ausschließlich aus Stärke und liefert pro 100 g kaum Eiweiß (0,2 g), kein Fett und nur wenige Mikronährstoffe. Sie ist in erster Linie eine Energiequelle und weniger ein nährstoffreiches Lebensmittel, eignet sich aber gut als glutenfreie Zutat in der Küche.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Eiweiß | 0.19 g |
| Fett | 0.020 g |
| Kohlenhydrate | 87.8 g |
| Zucker | 3.4 g |
| Ballaststoffe | 0.90 g |
| Stärke | 95.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.005 g |
| Einfach ungesättigt | 0.005 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.003 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.001 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 8.0 mg |
| Eisen | 0.30 mg |
| Magnesium | 1.0 mg |
| Phosphor | 7.0 mg |
| Kalium | 11.0 mg |
| Natrium | 1.0 mg |
| Zink | 0.12 mg |
| Kupfer | 0.020 mg |
| Mangan | 0.11 mg |
| Selen | 0.30 mcg |
| Jod | 2.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.004 mg |
| Riboflavin (B2) | 0 mg |
| Niacin (B3) | 0 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 0.008 mg |
| Folat (B9) | 4.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
