Kalbsleber
Kalbsleber, gebraten
Kategorien
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 121 kcal |
| Eiweiß | 19.0 g |
| Fett | 3.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Kalbsleber (gegart) ist das zubereitete Innereifleisch vom Kalb, das in der europäischen Küche traditionell gebraten oder gedünstet und häufig mit Zwiebeln und Salbei serviert wird. Pro 100 g liefert sie 121 kcal, 19 g Eiweiß, 3 g Fett sowie keine Kohlenhydrate und keine Ballaststoffe – ein ausgesprochen proteinreiches, fettarmes Lebensmittel. An Mineralstoffen enthält sie 341 mg Kalium und 302 mg Phosphor pro 100 g. Bei den Vitaminen sticht vor allem Vitamin B12 mit 4,9 mcg hervor, dazu kommen 13,2 mg Vitamin C und 20 mcg Folat je 100 g. Ein Glykämischer Index ist nicht angegeben. Kalbsleber ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene, paläo-, mediterrane und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Kalbsleber?
Gegarte Kalbsleber enthält 121 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 180 kcal.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Kalbsleber?
Kalbsleber enthält 4,9 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein Lebensmittel tierischen Ursprungs.
Ist Kalbsleber keto-geeignet?
Ja, Kalbsleber ist keto-geeignet, da sie pro 100 g keine Kohlenhydrate enthält und mit 19 g Protein sowie nur 3 g Fett ein sehr mageres Profil aufweist. Sie passt damit gut in eine ketogene Ernährungsweise.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 121 kcal |
| Eiweiß | 19.0 g |
| Fett | 3.0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.98 g |
| Einfach ungesättigt | 0.35 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.39 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.68 g |
| Cholesterin | 275 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 4.0 mg |
| Eisen | 0.50 mg |
| Magnesium | 21.5 mg |
| Phosphor | 302 mg |
| Kalium | 341 mg |
| Natrium | 59.0 mg |
| Zink | 1.0 mg |
| Kupfer | 0.072 mg |
| Mangan | 0.021 mg |
| Selen | 40.9 mcg |
| Jod | 4.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 13.2 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.090 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.10 mg |
| Niacin (B3) | 4.4 mg |
| Pantothensäure (B5) | 1.8 mg |
| Vitamin B6 | 0.080 mg |
| Folat (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamin B12 | 4.9 mcg |
