Mandeln sind rohe Baumnüsse, die weltweit als Snack, in der Backküche und als Basis für Mandelmus oder Mandelmilch verwendet werden. Pro 100 g liefern rohe Mandeln 600 kcal, 21 g Protein, 52,5 g Fett, 18,4 g Kohlenhydrate und 10,3 g Ballaststoffe – der Zuckeranteil ist mit 4,6 g vergleichsweise gering. Bei den Mineralstoffen stechen Kalium (745 mg), Phosphor (508 mg) und Magnesium (279 mg) pro 100 g hervor. Zudem enthalten Mandeln 24,21 mg Vitamin E sowie 53 mcg Folat pro 100 g. Mandeln sind für vegan, vegetarisch, glutenfrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP ausgerichtete Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Mandeln?
Rohe Mandeln enthalten 600 kcal pro 100 g. Eine typische Handvoll von etwa 30 g kommt damit auf rund 180 kcal.
Wie viel Vitamin E steckt in Mandeln?
Mandeln liefern 24,21 mg Vitamin E pro 100 g und gehören damit zu den gehaltvollsten pflanzlichen Quellen dieses Vitamins. Bereits eine Handvoll von 30 g deckt etwa 7 mg ab.
Sind Mandeln keto-geeignet?
Ja, Mandeln sind keto-geeignet. Mit 52,5 g Fett, 21 g Protein und nur 18,4 g Kohlenhydraten – wovon 10,3 g Ballaststoffe sind – beträgt der Nettokohlenhydratgehalt lediglich etwa 8 g pro 100 g.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 600 kcal |
| Eiweiß | 21.0 g |
| Fett | 52.5 g |
| Kohlenhydrate | 18.4 g |
| Zucker | 4.6 g |
| Ballaststoffe | 10.3 g |
| Stärke | 0.20 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.2 g |
| Einfach ungesättigt | 32.4 g |
| Mehrfach ungesättigt | 12.8 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 12.3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 269 mg |
| Eisen | 3.5 mg |
| Magnesium | 279 mg |
| Phosphor | 508 mg |
| Kalium | 745 mg |
| Natrium | 7.0 mg |
| Zink | 3.3 mg |
| Kupfer | 1.0 mg |
| Mangan | 2.1 mg |
| Selen | 2.4 mcg |
| Jod | 0.20 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 24.2 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.94 mg |
| Niacin (B3) | 3.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.32 mg |
| Vitamin B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 53.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 52.1 mg |
Andere Zubereitungsarten von Mandel
Gekocht mandel (607 kcal).
