Salzfleisch
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 147 kcal |
| Eiweiß | 11.6 g |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Salzfleisch vom Schwein ist rohes Schweinefleisch, das durch Einlegen in Salz oder Salzlake haltbar gemacht wird. Es wird traditionell als Würz- und Fettzutat in Eintöpfen, Suppen und Schmorgerichten verwendet, besonders in der amerikanischen Südstaatenküche und der kreolischen Küche. Pro 100 g liefert es 147 kcal, 11,6 g Eiweiß, 10 g Fett und 0 g Kohlenhydrate. Besonders auffällig ist der Natriumgehalt von 1107 mg pro 100 g, was den hohen Salzgehalt widerspiegelt. Daneben enthält es 105 mg Kalium, 98 mg Phosphor sowie 44,5 mg Cholin und 1,82 mg Niacin pro 100 g. Ein glykämischer Index ist nicht angegeben. Geeignet für glutenfreie, laktosefreie, Keto- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Salzfleisch vom Schwein?
Salzfleisch vom Schwein enthält 147 kcal pro 100 g. Da es meist in kleinen Mengen als Würzzutat eingesetzt wird, fällt der Kalorienanteil pro Portion in der Regel gering aus.
Wie viel Natrium steckt in Salzfleisch vom Schwein?
Salzfleisch vom Schwein enthält 1107 mg Natrium pro 100 g, was dem Pökelprozess geschuldet ist. Dieser hohe Natriumgehalt ist beim Würzen von Gerichten zu berücksichtigen, da zusätzliches Salz meist nicht nötig ist.
Ist Salzfleisch vom Schwein für die Keto-Ernährung geeignet?
Ja, Salzfleisch vom Schwein ist keto-geeignet, da es pro 100 g 0 g Kohlenhydrate enthält und mit 10 g Fett sowie 11,6 g Eiweiß ein für diese Ernährungsweise passendes Makronährstoffprofil aufweist.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 147 kcal |
| Eiweiß | 11.6 g |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.010 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.9 g |
| Einfach ungesättigt | 5.7 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.78 g |
| Trans | 0.065 g |
| Omega-3 | 0.028 g |
| Omega-6 | 0.64 g |
| Cholesterin | 68.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 7.0 mg |
| Eisen | 0.44 mg |
| Magnesium | 11.0 mg |
| Phosphor | 98.0 mg |
| Kalium | 105 mg |
| Natrium | 1107 mg |
| Zink | 0.90 mg |
| Kupfer | 0.050 mg |
| Mangan | 0.022 mg |
| Selen | 15.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0.40 mcg |
| Vitamin E | 0.21 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.24 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.068 mg |
| Niacin (B3) | 1.8 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.26 mg |
| Vitamin B6 | 0.080 mg |
| Folat (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0.33 mcg |
| Cholin | 44.5 mg |
