Rindfleisch, getrocknet und gepökelt
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 153 kcal |
| Eiweiß | 31.1 g |
| Fett | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 2.8 g |
Trockengepökeltes Rindfleisch (Beef Jerky) ist ein durch Salzen und Trocknen haltbar gemachtes Fleischprodukt, das typischerweise in dünnen Streifen als Snack verzehrt wird. Pro 100 g liefert es 153 kcal, 31,1 g Protein, 1,9 g Fett und 2,8 g Kohlenhydrate bei 0 g Ballaststoffen – damit ist es ein ausgesprochen proteinreiches, fettarmes Produkt. Besonders auffällig ist der Natriumgehalt von 2.790 mg pro 100 g, der auf den Pökelvorgang zurückzuführen ist. Daneben enthält es 235 mg Kalium, 181 mg Phosphor sowie 1,59 mcg Vitamin B12 und 5,164 mg Niacin pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Das Produkt ist für glutenfreie, laktosefreie, ketogene und Low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat getrocknetes gepökeltes Rindfleisch?
Trockengepökeltes Rindfleisch enthält 153 kcal pro 100 g. Eine typische Snack-Portion von etwa 30 g entspricht damit rund 46 kcal.
Wie viel Natrium steckt in getrocknetem gepökeltem Rindfleisch?
Der Natriumgehalt beträgt 2.790 mg pro 100 g – ein sehr hoher Wert, der direkt aus dem Pökel- und Trocknungsprozess resultiert. Bereits eine kleine Portion von 30 g liefert etwa 837 mg Natrium.
Ist getrocknetes gepökeltes Rindfleisch keto-geeignet?
Ja, trockengepökeltes Rindfleisch ist für die ketogene Ernährung geeignet: Es enthält nur 2,8 g Kohlenhydrate pro 100 g bei gleichzeitig 31,1 g Protein und 1,9 g Fett. Auf den hohen Natriumgehalt von 2.790 mg pro 100 g sollte dennoch geachtet werden.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 153 kcal |
| Eiweiß | 31.1 g |
| Fett | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 2.8 g |
| Zucker | 2.7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.95 g |
| Einfach ungesättigt | 0.84 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.070 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 79.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 8.0 mg |
| Eisen | 2.4 mg |
| Magnesium | 19.0 mg |
| Phosphor | 181 mg |
| Kalium | 235 mg |
| Natrium | 2790 mg |
| Zink | 4.9 mg |
| Kupfer | 0.074 mg |
| Mangan | 0.017 mg |
| Selen | 32.4 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0.030 mcg |
| Vitamin E | 0.38 mg |
| Vitamin K | 1.3 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.16 mg |
| Niacin (B3) | 5.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.57 mg |
| Vitamin B6 | 0.39 mg |
| Folat (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamin B12 | 1.6 mcg |
| Cholin | 0 mg |
