Buchweizenkörner
Buchweizenkörner, gekocht
Kategorien
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 92 kcal |
| Eiweiß | 3.4 g |
| Fett | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 19.9 g |
Buchweizenkörner (gekocht) sind die gegarten Samen der Buchweizenpflanze, die trotz ihres Namens kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide ist. Gekochter Buchweizen wird als Beilage ähnlich wie Reis oder Hirse verwendet, findet sich in osteuropäischen Küchen als Kascha und eignet sich auch für Suppen und Salate. Pro 100 g liefert er 92 kcal, 3,4 g Eiweiß, 0,7 g Fett, 19,9 g Kohlenhydrate und 2,7 g Ballaststoffe bei einem sehr niedrigen Zuckergehalt von 0,9 g. An Mineralstoffen enthält er 123 mg Kalium, 70 mg Phosphor und 51 mg Magnesium pro 100 g; zudem liefert er 20,1 mg Cholin und 14 mcg Folat. Buchweizen ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie und Low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat gekochter Buchweizen?
Gekochter Buchweizen enthält 92 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Beilage von etwa 150 g kommt damit auf rund 138 kcal.
Wie viel Magnesium steckt in Buchweizen?
Gekochter Buchweizen liefert 51 mg Magnesium pro 100 g. Das macht ihn zu einer nennenswerten pflanzlichen Magnesiumquelle unter den Pseudogetreiden.
Ist Buchweizen glutenfrei?
Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, da er botanisch nicht mit Weizen verwandt ist. Er ist daher für eine glutenfreie Ernährung geeignet, sofern er nicht durch Kreuzkontamination bei der Verarbeitung belastet wurde.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 92.0 kcal |
| Eiweiß | 3.4 g |
| Fett | 0.70 g |
| Kohlenhydrate | 19.9 g |
| Zucker | 0.90 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g |
| Stärke | 12.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.13 g |
| Einfach ungesättigt | 0.24 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.19 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.18 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 7.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Magnesium | 51.0 mg |
| Phosphor | 70.0 mg |
| Kalium | 123 mg |
| Natrium | 4.0 mg |
| Zink | 0.62 mg |
| Kupfer | 0.15 mg |
| Mangan | 0.40 mg |
| Selen | 2.2 mcg |
| Jod | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.090 mg |
| Vitamin K | 1.9 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.097 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.039 mg |
| Niacin (B3) | 0.94 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.36 mg |
| Vitamin B6 | 0.077 mg |
| Folat (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 20.1 mg |
