Entenfett
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 901 kcal |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Fett | 99.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Entenfett ist das ausgelassene Körperfett der Ente und wird in der europäischen – besonders der französischen – Küche seit Jahrhunderten zum Braten, Konfieren und Schmoren verwendet. Pro 100 g liefert es 901 kcal, praktisch kein Protein und keine Kohlenhydrate, dafür 99,8 g Fett. An Mikronährstoffen enthält Entenfett 79,8 mg Cholin, 2,7 mg Vitamin E sowie 2,5 mcg Vitamin D pro 100 g. Ein glykämischer Index ist nicht relevant, da das Fett keine Kohlenhydrate enthält. Es ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene, paläo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Entenfett?
Entenfett enthält 901 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienreichsten Lebensmitteln überhaupt. Da es beim Kochen meist in kleinen Mengen von 10–20 g verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Portion entsprechend bei etwa 90–180 kcal.
Wie viel Cholin ist in Entenfett enthalten?
Entenfett liefert 79,8 mg Cholin pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein reines Speisefett.
Ist Entenfett keto-geeignet?
Ja, Entenfett ist für eine ketogene Ernährung gut geeignet. Mit 99,8 g Fett und 0 g Kohlenhydraten pro 100 g entspricht es genau dem Makronährstoffprofil, das bei einer ketogenen Ernährungsweise angestrebt wird.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 901 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 99.8 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 29.4 g |
| Einfach ungesättigt | 44.9 g |
| Mehrfach ungesättigt | 11.2 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 1.0 g |
| Omega-6 | 9.8 g |
| Cholesterin | 95.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphor | 0 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Zink | 0 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Mangan | 0 mg |
| Selen | 0.20 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 2.5 mcg |
| Vitamin E | 2.7 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0 mg |
| Riboflavin (B2) | 0 mg |
| Niacin (B3) | 0 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat (B9) | 0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 79.8 mg |
