Sonnenblumenkern
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 602 kcal |
| Eiweiß | 19.8 g |
| Fett | 49.2 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g |
Sonnenblumenkerne sind die getrockneten Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) und werden roh, geröstet oder als Öl verwendet – als Snack, in Brot, Müsli oder Salaten. Mit 602 kcal pro 100 g sind sie sehr energiereich, was vor allem auf den hohen Fettgehalt von 49,2 g zurückzuführen ist. Dazu kommen 19,8 g Protein, 19,3 g Kohlenhydrate und 11,5 g Ballaststoffe bei nur 1,8 g Zucker. Besonders hervorzuheben sind die Mineralstoffgehalte: 775 mg Phosphor, 610 mg Kalium und 370 mg Magnesium je 100 g. Bei den Vitaminen stechen Vitamin E mit 36,9 mg und Folat mit 238 mcg pro 100 g heraus. Sonnenblumenkerne sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, keto-, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen sowie für low-FODMAP geeignet.
Wie viele Kalorien haben Sonnenblumenkerne?
Rohe Sonnenblumenkerne enthalten 602 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 30 g liefert damit rund 180 kcal.
Wie viel Vitamin E steckt in Sonnenblumenkernen?
Sonnenblumenkerne enthalten 36,9 mg Vitamin E pro 100 g und gehören damit zu den vitamin-E-reichsten Lebensmitteln überhaupt. Bereits eine kleine Handvoll von 30 g liefert etwa 11 mg Vitamin E.
Sind Sonnenblumenkerne für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Sonnenblumenkerne sind keto-kompatibel: Sie enthalten 19,3 g Kohlenhydrate pro 100 g, wovon 11,5 g auf Ballaststoffe entfallen, sodass der Nettokohlenhydratanteil bei etwa 7,8 g liegt. Ihr hoher Fett- und Proteingehalt passt gut in das Makronährstoffprofil einer ketogenen Ernährung.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 602 kcal |
| Eiweiß | 19.8 g |
| Fett | 49.2 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g |
| Zucker | 1.8 g |
| Ballaststoffe | 11.5 g |
| Stärke | 16.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 6.0 g |
| Einfach ungesättigt | 10.8 g |
| Mehrfach ungesättigt | 37.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.070 g |
| Omega-6 | 37.4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 99.0 mg |
| Eisen | 6.6 mg |
| Magnesium | 370 mg |
| Phosphor | 775 mg |
| Kalium | 610 mg |
| Natrium | 3.0 mg |
| Zink | 5.3 mg |
| Kupfer | 2.0 mg |
| Mangan | 2.1 mg |
| Selen | 49.0 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 36.9 mg |
| Thiamin (B1) | 0.88 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.20 mg |
| Niacin (B3) | 4.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 7.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.81 mg |
| Folat (B9) | 238 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
