Tempeh
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Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 166 kcal |
| Eiweiß | 20.7 g |
| Fett | 6.4 g |
| Kohlenhydrate | 6.4 g |
Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt aus Indonesien, das durch die Einwirkung von Schimmelpilzkulturen zu einem festen, schneidbaren Block gepresst wird. Es wird häufig gebraten, gedämpft oder gegrillt und gilt in der vegetarischen und veganen Küche als proteinreiche Fleischalternative. Pro 100 g liefert rohes Tempeh 166 kcal, 20,7 g Protein, 6,4 g Fett und 6,4 g Kohlenhydrate, davon nur 0,9 g Zucker. Bemerkenswert sind außerdem 370 mg Kalium, 200 mg Phosphor und 120 mg Calcium pro 100 g sowie 76 mcg Folat und 3,2 mg Niacin. Tempeh ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, keto- und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Tempeh?
Rohes Tempeh enthält 166 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 249 kcal.
Wie viel Protein steckt in Tempeh?
Tempeh liefert 20,7 g Protein pro 100 g und gehört damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt. Das macht es zu einer häufig genutzten Fleischalternative in der veganen und vegetarischen Ernährung.
Ist Tempeh für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Tempeh gilt als keto-kompatibel, da es mit 6,4 g Kohlenhydraten pro 100 g vergleichsweise wenig Kohlenhydrate enthält. Gleichzeitig punktet es mit einem hohen Proteingehalt von 20,7 g und 6,4 g Fett pro 100 g.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 166 kcal |
| Eiweiß | 20.7 g |
| Fett | 6.4 g |
| Kohlenhydrate | 6.4 g |
| Zucker | 0.90 g |
| Stärke | 4.6 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.5 g |
| Einfach ungesättigt | 3.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 4.3 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 120 mg |
| Eisen | 3.6 mg |
| Magnesium | 70.0 mg |
| Phosphor | 200 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Natrium | 6.0 mg |
| Zink | 1.8 mg |
| Kupfer | 0.67 mg |
| Mangan | 1.4 mg |
| Selen | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.48 mg |
| Niacin (B3) | 3.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 1.1 mg |
| Vitamin B6 | 1.9 mg |
| Folat (B9) | 76.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0.10 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Tempeh
Gekocht tempeh (195 kcal).
