Alfalfa-Sprossen
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 23 kcal |
| Eiweiß | 4.0 g |
| Fett | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
Alfalfa-Sprossen sind gekeimte Samen der Luzernepflanze, die roh verzehrt werden und in der Küche vor allem als Topping für Salate, Sandwiches und Wraps beliebt sind. Mit nur 23 kcal pro 100 g sind sie sehr kalorienarm; sie liefern 4 g Protein, 0,7 g Fett und lediglich 0,5 g Kohlenhydrate bei 1,9 g Ballaststoffen. Damit eignen sie sich gut für kohlenhydratarme Ernährungsweisen. An Mineralstoffen enthalten sie pro 100 g 79 mg Kalium, 70 mg Phosphor und 32 mg Calcium. Bei den Vitaminen sind 36 mcg Folat, 30,5 mcg Vitamin K und 14,4 mg Cholin nennenswert. Ein Glykämischer Index liegt für Alfalfa-Sprossen nicht vor. Sie passen zu veganen, vegetarischen, glutenfreien, milchfreien, ketogenen, paleo, mediterranen und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien haben Alfalfa-Sprossen?
Alfalfa-Sprossen enthalten 23 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Salattopping liegt bei etwa 20–30 g, was nur rund 5–7 kcal entspricht.
Sind Alfalfa-Sprossen keto-geeignet?
Ja, Alfalfa-Sprossen sind keto-freundlich. Mit nur 0,5 g Kohlenhydraten pro 100 g zählen sie zu den kohlenhydratärmsten Gemüsesorten überhaupt und sind ausdrücklich in der Liste der keto-kompatiblen Lebensmittel enthalten.
Wie viel Folat steckt in Alfalfa-Sprossen?
Alfalfa-Sprossen liefern 36 mcg Folat pro 100 g. Das ist ein beachtlicher Wert für ein so kalorienarmes Lebensmittel, das häufig nur in kleinen Mengen gegessen wird.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 23.0 kcal |
| Eiweiß | 4.0 g |
| Fett | 0.69 g |
| Kohlenhydrate | 0.50 g |
| Zucker | 0.20 g |
| Ballaststoffe | 1.9 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0 g |
| Einfach ungesättigt | 0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 32.0 mg |
| Eisen | 0.96 mg |
| Magnesium | 27.0 mg |
| Phosphor | 70.0 mg |
| Kalium | 79.0 mg |
| Natrium | 6.0 mg |
| Zink | 0.90 mg |
| Kupfer | 0.16 mg |
| Mangan | 0.19 mg |
| Selen | 0.60 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 8.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 8.2 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.020 mg |
| Vitamin K | 30.5 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.076 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.13 mg |
| Niacin (B3) | 0.48 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.56 mg |
| Vitamin B6 | 0.030 mg |
| Folat (B9) | 36.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 14.4 mg |
