Ginkgonüsse
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Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 111 kcal |
| Eiweiß | 2.3 g |
| Fett | 1.6 g |
| Kohlenhydrate | 22.1 g |
Ginkgo-Nüsse sind die essbaren Samenkerne des Ginkgo-Baums (Ginkgo biloba) und werden roh, geröstet oder gekocht verwendet. In der ostasiatischen Küche – besonders in Japan, China und Korea – gelten sie als klassische Zutat in Reisgerichten, Suppen und Teezeremonie-Beilagen. Pro 100 g liefern rohe Ginkgo-Nüsse 111 kcal, 2,3 g Eiweiß, 1,6 g Fett, 22,1 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 9,3 g Ballaststoffe. An Mineralstoffen sind 180 mg Kalium und 54 mg Phosphor nennenswert; bei den Vitaminen liefern sie 33 mcg Folat, 17 mcg Vitamin A sowie 9,1 mg Vitamin C pro 100 g. Ginkgo-Nüsse sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Ginkgo-Nüsse?
Rohe Ginkgo-Nüsse enthalten 111 kcal pro 100 g. Da sie in der Küche meist in kleinen Mengen als Zutat verwendet werden, liegt die tatsächlich aufgenommene Kalorienmenge pro Portion oft deutlich darunter.
Wie viel Folat steckt in Ginkgo-Nüssen?
Ginkgo-Nüsse liefern 33 mcg Folat pro 100 g. Das macht sie zu einer nennenswerten pflanzlichen Folatquelle im Vergleich zu anderen Nüssen und Samen.
Sind Ginkgo-Nüsse für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Ginkgo-Nüsse sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie sind außerdem glutenfrei und laktosefrei, was sie für viele weitere Ernährungsformen kompatibel macht.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 111 kcal |
| Eiweiß | 2.3 g |
| Fett | 1.6 g |
| Kohlenhydrate | 22.1 g |
| Ballaststoffe | 9.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.31 g |
| Einfach ungesättigt | 0.60 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.60 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.55 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 2.0 mg |
| Eisen | 0.29 mg |
| Magnesium | 16.0 mg |
| Phosphor | 54.0 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Natrium | 7.0 mg |
| Zink | 0.21 mg |
| Kupfer | 0.17 mg |
| Mangan | 0.068 mg |
| Selen | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 17.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 9.1 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.054 mg |
| Niacin (B3) | 3.6 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.097 mg |
| Vitamin B6 | 0.20 mg |
| Folat (B9) | 33.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Ginkgonüsse
Getrocknet ginkgonüsse (348 kcal).
