Holunder
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 67 kcal |
| Eiweiß | 0.7 g |
| Fett | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 18.4 g |
Holunderbeeren sind die dunklen, kleinen Früchte des Schwarzen Holunders, die roh kaum verzehrt werden und meist zu Saft, Sirup, Marmelade oder Wein verarbeitet werden. Pro 100 g liefern sie 67 kcal, 0,7 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 18,4 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 7 g Ballaststoffe, während der Zuckeranteil mit 6,5 g vergleichsweise moderat ausfällt. An Mineralstoffen sticht Kalium mit 280 mg pro 100 g hervor, ergänzt durch 39 mg Phosphor und 38 mg Calcium. Bei den Vitaminen liefern Holunderbeeren 29 mg Vitamin C sowie 30 mcg Vitamin A pro 100 g. Ein Glykämischer Index liegt für diese Frucht nicht vor. Holunderbeeren sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Holunderbeeren?
Rohe Holunderbeeren enthalten 67 kcal pro 100 g. Da sie meist verarbeitet verzehrt werden, variiert der Kaloriengehalt je nach Zubereitungsform – Sirup oder Saft mit Zuckerzusatz liegt deutlich höher.
Wie viel Vitamin C steckt in Holunderbeeren?
Holunderbeeren liefern 29 mg Vitamin C pro 100 g. Das ist ein solider Wert für eine heimische Beerenfrucht, auch wenn er unter dem von Hagebutten oder Paprika liegt.
Sind Holunderbeeren für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Holunderbeeren sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie passen außerdem zu glutenfreien, laktosefreien und mediterranen Kostformen.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 67.0 kcal |
| Eiweiß | 0.66 g |
| Fett | 0.50 g |
| Kohlenhydrate | 18.4 g |
| Zucker | 6.5 g |
| Ballaststoffe | 7.0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.023 g |
| Einfach ungesättigt | 0.080 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.25 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.090 g |
| Omega-6 | 0.16 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 38.0 mg |
| Eisen | 0.90 mg |
| Magnesium | 5.0 mg |
| Phosphor | 39.0 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Natrium | 6.0 mg |
| Zink | 0.11 mg |
| Kupfer | 0.060 mg |
| Selen | 0.60 mcg |
| Jod | 2.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 30.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 29.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.070 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.060 mg |
| Niacin (B3) | 0.50 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
