Endivie
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 14 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
Endivie ist ein leicht bitteres Blattgemüse aus der Familie der Korbblütler, das meist roh in Salaten oder als Beilage verwendet wird. In der mediterranen Küche ist sie ein klassischer Bestandteil gemischter Blattsalate, kann aber auch kurz gedünstet oder als Suppeneinlage zubereitet werden. Pro 100 g liefert rohe Endivie lediglich 14 kcal bei 1,5 g Eiweiß, 0,2 g Fett und nur 1 g Kohlenhydraten, dafür aber beachtliche 3,1 g Ballaststoffe. Besonders hervorzuheben sind 231 mcg Vitamin K, 142 mcg Folat sowie 314 mg Kalium pro 100 g. Endivie ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP.
Wie viele Kalorien hat Endivie?
Rohe Endivie enthält nur 14 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt. Eine typische Salatportion von etwa 60 g kommt auf gerade einmal rund 8 kcal.
Wie viel Vitamin K steckt in Endivie?
Endivie liefert 231 mcg Vitamin K pro 100 g, was sie zu einer der gehaltvollsten pflanzlichen Quellen für dieses Vitamin macht. Zum Vergleich: Der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene liegt bei etwa 70–80 mcg.
Ist Endivie für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Endivie ist keto-freundlich. Mit nur 1 g Kohlenhydraten und 3,1 g Ballaststoffen pro 100 g ist der Nettokohlenhydratgehalt sehr gering, was sie zu einer passenden Wahl für kohlenhydratarme Ernährungsweisen macht.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 13.9 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
| Zucker | 0.30 g |
| Ballaststoffe | 3.1 g |
| Stärke | 0.10 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0 g |
| Einfach ungesättigt | 0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 46.0 mg |
| Eisen | 1.7 mg |
| Magnesium | 10.0 mg |
| Phosphor | 28.0 mg |
| Kalium | 314 mg |
| Natrium | 22.0 mg |
| Zink | 0.40 mg |
| Kupfer | 0.099 mg |
| Mangan | 0.42 mg |
| Selen | 0.20 mcg |
| Jod | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 73.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 12.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.60 mg |
| Vitamin K | 231 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.10 mg |
| Niacin (B3) | 0.40 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.90 mg |
| Vitamin B6 | 0.020 mg |
| Folat (B9) | 142 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 9.9 mg |
