Perlhuhnfleisch
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Eiweiß | 20.6 g |
| Fett | 2.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Perlhuhnfleisch ist das magere Fleisch des Perlhuhns, das roh verarbeitet und typischerweise gebraten, geschmort oder im Ofen gegart wird. Es gilt in der europäischen und besonders in der französischen Küche als Delikatesse und wird häufig als Alternative zu Hähnchen oder Fasan verwendet. Pro 100 g liefert rohes Perlhuhnfleisch 110 kcal, 20,6 g Eiweiß, 2,5 g Fett und keine Kohlenhydrate. Damit zählt es zu den besonders proteindichten und fettarmen Fleischsorten. Nennenswert sind außerdem 220 mg Kalium, 169 mg Phosphor sowie 8,782 mg Niacin pro 100 g. Ein glykämischer Index ist nicht angegeben, da das Fleisch keine Kohlenhydrate enthält. Perlhuhnfleisch ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene, paläo-, mediterrane und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Perlhuhnfleisch?
Rohes Perlhuhnfleisch enthält 110 kcal pro 100 g. Bei einer typischen Portion von etwa 150 g entspricht das rund 165 kcal.
Wie viel Niacin steckt in Perlhuhnfleisch?
Perlhuhnfleisch liefert 8,782 mg Niacin pro 100 g, was es zu einer guten Quelle dieses B-Vitamins macht. Zum Vergleich: Hähnchenbrust enthält ähnliche Mengen, während viele andere Fleischsorten deutlich weniger Niacin aufweisen.
Ist Perlhuhnfleisch für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Perlhuhnfleisch ist keto-geeignet, da es pro 100 g keine Kohlenhydrate enthält und mit 2,5 g Fett und 20,6 g Eiweiß ein sehr mageres Proteinprofil aufweist. Es lässt sich problemlos in eine ketogene Ernährung integrieren.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Eiweiß | 20.6 g |
| Fett | 2.5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.64 g |
| Einfach ungesättigt | 0.68 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.59 g |
| Omega-3 | 0.080 g |
| Omega-6 | 0.47 g |
| Cholesterin | 63.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 11.0 mg |
| Eisen | 0.77 mg |
| Magnesium | 24.0 mg |
| Phosphor | 169 mg |
| Kalium | 220 mg |
| Natrium | 69.0 mg |
| Zink | 1.2 mg |
| Kupfer | 0.044 mg |
| Mangan | 0.018 mg |
| Selen | 17.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 12.0 mcg |
| Retinol | 12.0 mcg |
| Vitamin C | 1.7 mg |
| Thiamin (B1) | 0.067 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 8.8 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.94 mg |
| Vitamin B6 | 0.47 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0.37 mcg |
