Rhabarber
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 21 kcal |
| Eiweiß | 0.9 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
Rhabarber ist ein Gemüse, das kulinarisch wie Obst verwendet wird und dessen fleischige, rotstängelige Stangen roh, gedünstet oder zu Kompott, Marmelade und Kuchen verarbeitet werden. Pro 100 g liefert roher Rhabarber lediglich 21 kcal, 0,9 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 5,1 g Kohlenhydrate und 2,2 g Ballaststoffe, wobei der Zuckeranteil mit 1,1 g sehr gering ist. Er enthält 280 mg Kalium und 115 mg Calcium pro 100 g sowie 29,3 mcg Vitamin K und 8 mg Vitamin C. Rhabarber ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, keto-, paleo-, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Rhabarber?
Roher Rhabarber enthält 21 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienärmsten Lebensmitteln überhaupt. Eine typische Portion von 150 g kommt auf etwa 32 kcal.
Wie viel Calcium steckt in Rhabarber?
Rhabarber liefert 115 mg Calcium pro 100 g, was für ein pflanzliches Lebensmittel ein vergleichsweise hoher Wert ist. Zu beachten ist, dass Rhabarber auch Oxalsäure enthält, die die Calciumaufnahme im Körper beeinflussen kann.
Ist Rhabarber keto-geeignet?
Ja, Rhabarber ist keto-geeignet, da er mit 5,1 g Kohlenhydraten und nur 1,1 g Zucker pro 100 g sehr kohlenhydratarm ist. Er lässt sich gut in eine ketogene Ernährung einbauen, solange er nicht mit viel Zucker zubereitet wird.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 21.0 kcal |
| Eiweiß | 0.90 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
| Zucker | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.029 g |
| Einfach ungesättigt | 0.021 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.054 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.12 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 115 mg |
| Eisen | 0.29 mg |
| Magnesium | 12.0 mg |
| Phosphor | 14.0 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Natrium | 3.0 mg |
| Zink | 0.10 mg |
| Kupfer | 0.023 mg |
| Mangan | 0.17 mg |
| Selen | 1.1 mcg |
| Jod | 0.30 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 8.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.27 mg |
| Vitamin K | 29.3 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.031 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.030 mg |
| Niacin (B3) | 0.25 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.085 mg |
| Vitamin B6 | 0.025 mg |
| Folat (B9) | 7.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 6.1 mg |
