Pfeilwurzmehl
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 357 kcal |
| Eiweiß | 0.3 g |
| Fett | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 88.2 g |
Arrowroot-Mehl ist eine feine, weiße Stärke, die aus den Wurzeln der Pfeilwurzpflanze (Maranta arundinacea) gewonnen wird. Es wird vor allem als Bindemittel und Verdickungsmittel in Soßen, Puddings und glutenfreiem Gebäck eingesetzt, wobei es typischerweise in kleinen Mengen verwendet wird. Pro 100 g liefert Arrowroot-Mehl 357 kcal, 0,3 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 88,2 g Kohlenhydrate bei 3,4 g Ballaststoffen. An Mineralstoffen enthält es 40 mg Calcium und 11 mg Kalium pro 100 g; der Folatgehalt beträgt 7 mcg. Es ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, paleo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Arrowroot-Mehl?
Arrowroot-Mehl enthält 357 kcal pro 100 g. Da es meist nur in kleinen Mengen von 5–15 g als Verdickungsmittel verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Portion in der Regel deutlich unter 55 kcal.
Ist Arrowroot-Mehl glutenfrei?
Ja, Arrowroot-Mehl ist von Natur aus glutenfrei und wird häufig als Ersatz für Weizenmehl oder Maisstärke in glutenfreien Rezepten eingesetzt. Es eignet sich auch für low-FODMAP- und paleo-Ernährungsweisen.
Wie viel Calcium ist in Arrowroot-Mehl?
Arrowroot-Mehl enthält 40 mg Calcium pro 100 g. Da die üblichen Portionsmengen jedoch sehr klein sind, ist der tatsächliche Calciumbeitrag pro Verwendung gering.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 357 kcal |
| Eiweiß | 0.30 g |
| Fett | 0.10 g |
| Kohlenhydrate | 88.2 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Stärke | 78.6 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.019 g |
| Einfach ungesättigt | 0.002 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.045 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 40.0 mg |
| Eisen | 0.33 mg |
| Magnesium | 3.0 mg |
| Phosphor | 5.0 mg |
| Kalium | 11.0 mg |
| Natrium | 2.0 mg |
| Zink | 0.070 mg |
| Kupfer | 0.040 mg |
| Mangan | 0.47 mg |
| Selen | 0 mcg |
| Jod | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.001 mg |
| Riboflavin (B2) | 0 mg |
| Niacin (B3) | 0 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.13 mg |
| Vitamin B6 | 0.005 mg |
| Folat (B9) | 7.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
