Mayonnaise

Mayonnaise — Makros · pro 100 g
Makros	pro 100 g
Kalorien	680 kcal
Eiweiß	1.0 g
Fett	75.0 g
Kohlenhydrate	0.6 g

Mayonnaise ist eine cremige Emulsion aus Pflanzenöl, Eigelb und Säure (meist Essig oder Zitronensaft) und gehört zu den klassischen Fettsaucen der westlichen Küche. Sie wird kalt verwendet – als Dip, Brotaufstrich oder Basis für Salatsaucen wie Remoulade oder Thousand Island. Mit 680 kcal und 75 g Fett pro 100 g ist Mayonnaise eine sehr energiereiche, nahezu kohlenhydratfreie Zutat (0,6 g Kohlenhydrate, 1 g Protein). Bemerkenswert ist der Gehalt an Vitamin K mit 162 mcg pro 100 g sowie Vitamin E mit 16 mg pro 100 g, beide stammend aus dem enthaltenen Pflanzenöl. Zu beachten ist der Natriumgehalt von 635 mg pro 100 g. Mayonnaise ist für vegetarische, pescatarische, glutenfreie, laktosefreie, ketogene und Low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.

Wie viele Kalorien hat Mayonnaise?

Mayonnaise enthält 680 kcal pro 100 g, was sie zu einer der kalorienreichsten Zutaten in der Küche macht. Ein typischer Esslöffel (ca. 15 g) liefert bereits rund 102 kcal.

Ist Mayonnaise keto-geeignet?

Ja, Mayonnaise ist für die ketogene Ernährung gut geeignet. Mit 75 g Fett und nur 0,6 g Kohlenhydraten pro 100 g passt sie sehr gut in ein kohlenhydratarmes Ernährungsmuster.

Wie viel Vitamin K steckt in Mayonnaise?

Mayonnaise enthält 162 mcg Vitamin K pro 100 g, was hauptsächlich auf den hohen Pflanzenölanteil zurückzuführen ist. Das ist im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln ein beachtlicher Wert.