Kerbel
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 24 kcal |
| Eiweiß | 2.2 g |
| Fett | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
Kerbel ist ein zartes, anisartig duftendes Küchenkraut, das in der europäischen – besonders der französischen – Küche als frische Würzzutat für Suppen, Salate, Saucen und Omeletts verwendet wird. Da Hitze sein Aroma schnell zerstört, wird er meist erst kurz vor dem Servieren zugegeben. Auf 100 g entfallen 24 kcal, 2,2 g Eiweiß, 0,6 g Fett, 3,4 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Kerbel liefert bemerkenswerte Mengen an Kalium (597 mg), Calcium (273 mg) sowie Vitamin A (245 mcg), Folat (220 mcg) und Vitamin C (37 mg) je 100 g. Ein glykämischer Index ist für dieses Kraut nicht ausgewiesen. Kerbel ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, keto-, paleo-, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Kerbel?
Frischer Kerbel enthält 24 kcal pro 100 g. Da er als Würzkraut meist nur in kleinen Mengen von wenigen Gramm verwendet wird, ist sein Kalorienanteil in einer Mahlzeit praktisch vernachlässigbar.
Wie viel Folat steckt in Kerbel?
Kerbel enthält 220 mcg Folat pro 100 g, was ihn zu einer der folatreichsten Kräuterquellen macht. Selbst in kleinen Portionen von 10–15 g liefert er bereits rund 22–33 mcg dieses Vitamins.
Ist Kerbel für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Kerbel ist keto-freundlich. Mit nur 3,4 g Kohlenhydraten und 0,6 g Zucker pro 100 g sowie den typischerweise sehr kleinen Verwendungsmengen trägt er kaum zur täglichen Kohlenhydratzufuhr bei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 24.0 kcal |
| Eiweiß | 2.2 g |
| Fett | 0.60 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
| Zucker | 0.60 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.22 g |
| Einfach ungesättigt | 0.010 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.25 g |
| Omega-3 | 0.26 g |
| Omega-6 | 0.12 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 273 mg |
| Eisen | 1.6 mg |
| Magnesium | 34.0 mg |
| Phosphor | 40.6 mg |
| Kalium | 597 mg |
| Natrium | 10.0 mg |
| Zink | 1.1 mg |
| Kupfer | 0.070 mg |
| Mangan | 1.7 mg |
| Selen | 0.10 mcg |
| Jod | 2.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 245 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 37.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2.9 mg |
| Thiamin (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.34 mg |
| Niacin (B3) | 1.5 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.30 mg |
| Vitamin B6 | 0.030 mg |
| Folat (B9) | 220 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
