Ingwerwurzel
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 50 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Fett | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 9.6 g |
Ingwerwurzel ist ein aromatisches Rhizom, das roh, getrocknet oder frisch gerieben in der Küche verwendet wird – als Gewürz in asiatischen Gerichten, Tees, Marinaden und Backwaren. Pro 100 g liefert roher Ingwer 50 kcal, 1,8 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 9,6 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe, wobei der Zuckeranteil mit 1,7 g vergleichsweise gering ist. Zu den nennenswerten Mineralstoffen zählen Kalium mit 415 mg sowie Magnesium mit 43 mg pro 100 g. An Vitaminen enthält Ingwer 5 mg Vitamin C und 28,8 mg Cholin pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt für diese Zutat nicht vor. Ingwer ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP.
Wie viele Kalorien hat Ingwer?
Roher Ingwer enthält 50 kcal pro 100 g. Da Ingwer meist nur in kleinen Mengen von 5–10 g pro Portion verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Mahlzeit in der Regel unter 5 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Ingwer?
Ingwerwurzel enthält 415 mg Kalium pro 100 g, was für ein Gewürz ein vergleichsweise hoher Wert ist. Da die üblichen Verzehrmengen jedoch gering sind, fällt der tatsächliche Beitrag zur täglichen Kaliumzufuhr entsprechend klein aus.
Ist Ingwer für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Ingwer gilt als keto-geeignet. Mit nur 9,6 g Kohlenhydraten und 1,7 g Zucker pro 100 g sowie den typischerweise sehr kleinen Portionsmengen beeinflusst er die tägliche Kohlenhydratbilanz kaum.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 50.0 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Fett | 0.75 g |
| Kohlenhydrate | 9.6 g |
| Zucker | 1.7 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Stärke | 6.4 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.20 g |
| Einfach ungesättigt | 0.15 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.13 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 16.0 mg |
| Eisen | 0.60 mg |
| Magnesium | 43.0 mg |
| Phosphor | 34.0 mg |
| Kalium | 415 mg |
| Natrium | 13.0 mg |
| Zink | 0.34 mg |
| Kupfer | 0.23 mg |
| Mangan | 0.23 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Jod | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 5.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.26 mg |
| Vitamin K | 0.10 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.025 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.034 mg |
| Niacin (B3) | 0.75 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 28.8 mg |
