Kabeljau-Leber
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 624 kcal |
| Eiweiß | 5.0 g |
| Fett | 66.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Kabeljauleber ist die rohe Leber des Kabeljaus und zählt zu den fettreichsten Lebensmitteln tierischen Ursprungs überhaupt. Sie wird vergleichsweise selten frisch verzehrt, ist aber als Konserve – oft in eigenem Öl eingelegt – in skandinavischen und nordeuropäischen Küchen verbreitet und wird auf Brot oder als Beilage gereicht. Pro 100 g liefert sie 624 kcal, 5 g Eiweiß, 66,6 g Fett und keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Besonders auffällig ist der Gehalt an Vitamin A mit 5.100 mcg, Vitamin D mit 100 mcg sowie Folat mit 188 mcg pro 100 g. An Mineralstoffen enthält sie 446 mg Natrium, 400 mcg Jod und 130 mg Kalium. Kabeljauleber ist für pescatarische, glutenfreie, milchfreie, keto-, paleo-, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Kabeljauleber?
Rohe Kabeljauleber enthält 624 kcal pro 100 g, was vor allem auf den sehr hohen Fettgehalt von 66,6 g pro 100 g zurückzuführen ist. Typische Portionsgrößen aus der Dose liegen oft bei 40–60 g, was etwa 250–375 kcal entspricht.
Wie viel Vitamin D steckt in Kabeljauleber?
Kabeljauleber enthält 100 mcg Vitamin D pro 100 g, was sie zu einer der konzentriertesten natürlichen Quellen dieses Vitamins macht. Zum Vergleich: Der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene liegt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung bei 20 mcg.
Ist Kabeljauleber keto-geeignet?
Ja, Kabeljauleber ist keto-geeignet, da sie mit 0 g Kohlenhydraten und 66,6 g Fett pro 100 g dem typischen Makronährstoffprofil einer ketogenen Ernährung entspricht. Der hohe Kaloriengehalt von 624 kcal pro 100 g sollte bei der Portionierung berücksichtigt werden.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 624 kcal |
| Eiweiß | 5.0 g |
| Fett | 66.6 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 14.0 g |
| Einfach ungesättigt | 31.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 17.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 14.1 g |
| Omega-6 | 2.1 g |
| Cholesterin | 323 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 10.0 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Magnesium | 8.0 mg |
| Phosphor | 100 mg |
| Kalium | 130 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Zink | 1.9 mg |
| Kupfer | 0.40 mg |
| Mangan | 0.002 mg |
| Selen | 63.5 mcg |
| Jod | 400 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5100 mcg |
| Retinol | 5100 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 100 mcg |
| Vitamin E | 20.0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.30 mg |
| Niacin (B3) | 2.5 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.54 mg |
| Vitamin B6 | 0.15 mg |
| Folat (B9) | 188 mcg |
| Vitamin B12 | 10.0 mcg |
| Cholin | 84.0 mg |
