Schweinespeck
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 812 kcal |
| Eiweiß | 2.9 g |
| Fett | 88.7 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Schweinerückenspeck ist das rohe Rückenflettgewebe des Schweins und besteht fast ausschließlich aus Fett. In der Küche wird er klassisch zum Spicken von Braten, zur Herstellung von Schmalz, als Zutat in Wurstmassen oder zum Umhüllen von magerem Fleisch verwendet. Mit 812 kcal pro 100 g ist er eines der kalorienreichsten tierischen Produkte: Er liefert 88,7 g Fett, nur 2,9 g Protein und keine Kohlenhydrate. An Mikronährstoffen enthält er 65 mg Kalium, 38 mg Phosphor sowie 3,1 mcg Vitamin D und 15,4 mg Cholin pro 100 g. Ein glykämischer Index ist nicht relevant, da keine Kohlenhydrate vorhanden sind. Er ist geeignet für glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Schweinerückenspeck?
Roher Schweinerückenspeck enthält 812 kcal pro 100 g, was auf den sehr hohen Fettgehalt von 88,7 g pro 100 g zurückzuführen ist. Er wird in der Regel nur in kleinen Mengen als Zutat verwendet, was die tatsächlich aufgenommene Kalorienmenge entsprechend reduziert.
Ist Schweinerückenspeck keto-geeignet?
Ja, Schweinerückenspeck ist für die ketogene Ernährung geeignet, da er 88,7 g Fett und 0 g Kohlenhydrate pro 100 g enthält. Er zählt damit zu den fettreichsten tierischen Zutaten überhaupt.
Wie viel Vitamin D steckt in Schweinerückenspeck?
Schweinerückenspeck liefert 3,1 mcg Vitamin D pro 100 g. Damit gehört er zu den wenigen tierischen Lebensmitteln, die dieses fettlösliche Vitamin in messbaren Mengen enthalten.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 812 kcal |
| Eiweiß | 2.9 g |
| Fett | 88.7 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 32.2 g |
| Einfach ungesättigt | 42.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 10.3 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 57.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 2.0 mg |
| Eisen | 0.18 mg |
| Magnesium | 2.0 mg |
| Phosphor | 38.0 mg |
| Kalium | 65.0 mg |
| Natrium | 11.0 mg |
| Zink | 0.37 mg |
| Kupfer | 0.018 mg |
| Mangan | 0.002 mg |
| Selen | 8.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Retinol | 5.0 mcg |
| Vitamin C | 0.10 mg |
| Vitamin D | 3.1 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.084 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.051 mg |
| Niacin (B3) | 0.98 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.12 mg |
| Vitamin B6 | 0.040 mg |
| Folat (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0.18 mcg |
| Cholin | 15.4 mg |
