Backhefe, aktiv
Kategorien
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 325 kcal |
| Eiweiß | 40.4 g |
| Fett | 7.6 g |
| Kohlenhydrate | 41.2 g |
Aktive Backhefe ist ein lebender Einzeller-Pilz, der vor allem zum Auftreiben von Brot- und Gebäckteigen verwendet wird. In der Regel kommt sie in kleinen Mengen von wenigen Gramm pro Rezept zum Einsatz, weshalb die Nährwerte pro 100 g zwar aufschlussreich, im Alltag aber selten direkt relevant sind. Pro 100 g liefert aktive Backhefe 325 kcal, 40,4 g Protein, 7,6 g Fett, 41,2 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 26,9 g Ballaststoffe bei 0 g Zucker. Besonders auffällig ist der Gehalt an Folat mit 2340 mcg sowie Niacin mit 40,2 mg pro 100 g. Hinzu kommen 955 mg Kalium und 637 mg Phosphor. Ein glykämischer Index ist für Backhefe nicht angegeben. Sie ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Backhefe?
Aktive Backhefe enthält 325 kcal pro 100 g. Da ein typisches Brotrezept jedoch nur 7–10 g Hefe verwendet, liegt der tatsächliche Kalorienanteil pro Portion bei etwa 23–33 kcal.
Wie viel Folat steckt in Backhefe?
Aktive Backhefe enthält 2340 mcg Folat pro 100 g, was sie zu einer der folatreichsten Lebensmittelquellen überhaupt macht. Selbst in kleinen Mengen von 10 g liefert sie rund 234 mcg Folat.
Ist Backhefe für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, aktive Backhefe ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
Diäten
Hol dir Vnutri
Mahlzeiten loggen, Tagessummen verfolgen, Favoriten speichern. Kostenlos für iOS und Android.
Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 325 kcal |
| Eiweiß | 40.4 g |
| Fett | 7.6 g |
| Kohlenhydrate | 41.2 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 26.9 g |
| Stärke | 14.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.0 g |
| Einfach ungesättigt | 4.3 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.017 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.030 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 30.0 mg |
| Eisen | 2.2 mg |
| Magnesium | 54.0 mg |
| Phosphor | 637 mg |
| Kalium | 955 mg |
| Natrium | 51.0 mg |
| Zink | 7.9 mg |
| Kupfer | 0.44 mg |
| Mangan | 0.31 mg |
| Selen | 7.9 mcg |
| Jod | 10.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.30 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0.40 mcg |
| Thiamin (B1) | 11.0 mg |
| Riboflavin (B2) | 4.0 mg |
| Niacin (B3) | 40.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 13.5 mg |
| Vitamin B6 | 1.5 mg |
| Folat (B9) | 2340 mcg |
| Vitamin B12 | 0.070 mcg |
| Cholin | 32.0 mg |
