Petersilie
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Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 36 kcal |
| Eiweiß | 3.0 g |
| Fett | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 6.3 g |
Petersilie ist ein weit verbreitetes Küchenkraut, das sowohl frisch als auch getrocknet verwendet wird – häufig als Garnitur, in Soßen, Suppen und Salaten. Pro 100 g liefert rohes Kraut 36 kcal, 3 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 6,3 g Kohlenhydrate und 4,1 g Ballaststoffe bei nur 1 g Zucker. Besonders auffällig ist der Gehalt an Vitamin K mit 1.220 mcg pro 100 g, gefolgt von 177 mg Vitamin C und 673 mcg Vitamin A. Zudem enthält Petersilie 598 mg Kalium und 185 mg Calcium pro 100 g. Ein Glykämischer Index liegt für dieses Kraut nicht vor. Petersilie ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, keto-, paleo-, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Petersilie?
Rohe Petersilie enthält 36 kcal pro 100 g. Da sie meist nur in kleinen Mengen von etwa 5–10 g verwendet wird, trägt sie kalorisch kaum ins Gewicht.
Wie viel Vitamin K steckt in Petersilie?
Petersilie enthält 1.220 mcg Vitamin K pro 100 g und zählt damit zu den Kräutern mit dem höchsten Vitamin-K-Gehalt überhaupt. Schon ein Esslöffel frisch gehackter Petersilie (ca. 4 g) liefert rund 49 mcg Vitamin K.
Ist Petersilie für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Petersilie ist keto-geeignet. Mit nur 6,3 g Kohlenhydraten und 4,1 g Ballaststoffen pro 100 g sind die verwertbaren Nettokohlenhydrate sehr gering, und die typischen Verzehrmengen sind ohnehin klein.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 36.0 kcal |
| Eiweiß | 3.0 g |
| Fett | 0.79 g |
| Kohlenhydrate | 6.3 g |
| Zucker | 0.95 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g |
| Stärke | 0.36 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.13 g |
| Einfach ungesättigt | 0.29 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.12 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.16 g |
| Omega-6 | 0.10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 185 mg |
| Eisen | 6.2 mg |
| Magnesium | 39.5 mg |
| Phosphor | 64.0 mg |
| Kalium | 598 mg |
| Natrium | 56.0 mg |
| Zink | 0.77 mg |
| Kupfer | 0.12 mg |
| Mangan | 0.20 mg |
| Selen | 0.10 mcg |
| Jod | 5.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 673 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 177 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.7 mg |
| Vitamin K | 1220 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.098 mg |
| Niacin (B3) | 1.3 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.35 mg |
| Vitamin B6 | 0.090 mg |
| Folat (B9) | 152 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 12.8 mg |
Andere Zubereitungsarten von Petersilie
Getrocknet petersilie (291 kcal).
