Räucheraal
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 329 kcal |
| Eiweiß | 19.4 g |
| Fett | 27.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g |
Geräucherter Aal ist ein durch Heißräuchern verarbeiteter Süß- oder Salzwasserfisch, der in vielen europäischen Küchen – besonders in Deutschland, den Niederlanden und Skandinavien – als Delikatesse gilt. Er wird häufig in dünnen Scheiben auf Brot oder als Teil einer Fischplatte serviert. Pro 100 g liefert geräucherter Aal 329 kcal, 19,4 g Eiweiß, 27,8 g Fett und nur 0,2 g Kohlenhydrate ohne nennenswerte Ballaststoffe. Besonders auffällig ist der hohe Vitamin-A-Gehalt von 1.800 mcg pro 100 g sowie 250 mg Phosphor und 652 mg Natrium, was auf den Räucherprozess zurückzuführen ist. Ein glykämischer Index ist für dieses Produkt nicht relevant. Geräucherter Aal ist geeignet für pescatarische, glutenfreie, laktosefreie, ketogene, mediterrane und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat geräucherter Aal?
Geräucherter Aal enthält 329 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 50 g entspricht damit rund 165 kcal.
Wie viel Vitamin A steckt in geräuchertem Aal?
Geräucherter Aal enthält 1.800 mcg Vitamin A pro 100 g, was ihn zu einer der gehaltvollsten Quellen für dieses fettlösliche Vitamin macht. Zum Vergleich: Der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene liegt bei etwa 700–900 mcg.
Ist geräucherter Aal keto-geeignet?
Ja, geräucherter Aal eignet sich gut für eine ketogene Ernährung. Mit nur 0,2 g Kohlenhydraten und 27,8 g Fett pro 100 g passt er gut in das typische Makronährstoffprofil dieser Ernährungsweise.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 329 kcal |
| Eiweiß | 19.4 g |
| Fett | 27.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.20 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 7.3 g |
| Einfach ungesättigt | 13.3 g |
| Mehrfach ungesättigt | 6.8 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 4.4 g |
| Omega-6 | 1.3 g |
| Cholesterin | 108 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 55.0 mg |
| Eisen | 0.65 mg |
| Magnesium | 21.0 mg |
| Phosphor | 250 mg |
| Kalium | 226 mg |
| Natrium | 652 mg |
| Zink | 2.6 mg |
| Kupfer | 0.090 mg |
| Mangan | 0.030 mg |
| Selen | 26.3 mcg |
| Jod | 25.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1800 mcg |
| Retinol | 1800 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 5.0 mcg |
| Vitamin E | 7.5 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.18 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.31 mg |
| Niacin (B3) | 3.8 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 0.15 mg |
| Folat (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamin B12 | 5.8 mcg |
| Cholin | 89.0 mg |
