Fenchel
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 326 kcal |
| Eiweiß | 15.7 g |
| Fett | 14.9 g |
| Kohlenhydrate | 12.5 g |
Fenchelsamen sind die getrockneten Früchte der Fenchelpflanze und zählen zu den ältesten Gewürzen der Welt. Sie werden in der europäischen, indischen und nahöstlichen Küche eingesetzt – zum Würzen von Brot, Wurst, Fischgerichten und Tees, wobei typischerweise nur kleine Mengen verwendet werden. Pro 100 g liefern Fenchelsamen 326 kcal, 15,7 g Protein, 14,9 g Fett, 12,5 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 39,8 g Ballaststoffe. Besonders hervorzuheben sind der hohe Kaliumgehalt von 1.690 mg, der Calciumgehalt von 1.196 mg sowie der Phosphorgehalt von 487 mg pro 100 g. Zudem enthalten sie 21 mg Vitamin C und 19,6 mcg Folat je 100 g. Fenchelsamen sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, ketogene, paläo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Fenchelsamen?
Fenchelsamen enthalten 326 kcal pro 100 g. Da in Rezepten meist nur 1–5 g verwendet werden, liegt der tatsächliche Kalorienanteil pro Portion bei etwa 3 bis 16 kcal.
Wie viel Calcium steckt in Fenchelsamen?
Fenchelsamen enthalten 1.196 mg Calcium pro 100 g, was einen außergewöhnlich hohen Wert für ein Gewürz darstellt. Aufgrund der kleinen Portionsgrößen im Alltag ist der tatsächliche Beitrag zur Calciumversorgung jedoch begrenzt.
Sind Fenchelsamen keto-geeignet?
Ja, Fenchelsamen sind für eine ketogene Ernährung geeignet. Mit nur 12,5 g Kohlenhydraten pro 100 g und einem sehr hohen Ballaststoffanteil von 39,8 g sind die verwertbaren Nettokohlenhydrate gering, und die verwendeten Mengen pro Portion sind ohnehin sehr klein.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 326 kcal |
| Eiweiß | 15.7 g |
| Fett | 14.9 g |
| Kohlenhydrate | 12.5 g |
| Zucker | 3.3 g |
| Ballaststoffe | 39.8 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.48 g |
| Einfach ungesättigt | 9.9 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.7 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.21 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 1196 mg |
| Eisen | 18.5 mg |
| Magnesium | 385 mg |
| Phosphor | 487 mg |
| Kalium | 1690 mg |
| Natrium | 88.0 mg |
| Zink | 3.7 mg |
| Kupfer | 1.1 mg |
| Mangan | 6.5 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Jod | 3.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 8.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 21.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.20 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.41 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.35 mg |
| Niacin (B3) | 6.0 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.22 mg |
| Vitamin B6 | 0.47 mg |
| Folat (B9) | 19.6 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
