Yam ist eine stärkehaltige Wurzelknolle, die in tropischen und subtropischen Regionen Afrikas, Asiens und der Karibik als Grundnahrungsmittel gilt und meist gekocht, gedämpft oder gebacken verzehrt wird. Roh liefert Yam pro 100 g 114 kcal, 1,5 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 27,9 g Kohlenhydrate, wovon nur 0,5 g auf Zucker entfallen; der Ballaststoffgehalt beträgt 4,1 g. Besonders hervorzuheben ist der hohe Kaliumgehalt von 816 mg pro 100 g sowie 17,1 mg Vitamin C und 23 mcg Folat. Yam eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Yam?
Roher Yam enthält 114 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 171 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Yam?
Yam liefert 816 mg Kalium pro 100 g und gehört damit zu den kaliumreichsten Gemüsesorten überhaupt. Zum Vergleich: Eine Banane enthält etwa 360 mg Kalium pro 100 g.
Ist Yam für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Yam ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Er ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 114 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 27.9 g |
| Zucker | 0.50 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g |
| Stärke | 27.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.037 g |
| Einfach ungesättigt | 0.006 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.076 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.063 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 17.0 mg |
| Eisen | 0.54 mg |
| Magnesium | 21.0 mg |
| Phosphor | 55.0 mg |
| Kalium | 816 mg |
| Natrium | 9.0 mg |
| Zink | 0.24 mg |
| Kupfer | 0.18 mg |
| Mangan | 0.40 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 7.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 17.1 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.35 mg |
| Vitamin K | 2.3 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.11 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.030 mg |
| Niacin (B3) | 0.55 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.31 mg |
| Vitamin B6 | 0.29 mg |
| Folat (B9) | 23.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 16.5 mg |
Andere Zubereitungsarten von Yamswurzel
Gebacken yamswurzel (114 kcal).
