Nori-Algen
Nori-Algen, getrocknet
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 303 kcal |
| Eiweiß | 46.7 g |
| Fett | 4.3 g |
| Kohlenhydrate | 2.3 g |
Nori ist eine getrocknete Meeresalge, die vor allem aus der japanischen Küche bekannt ist und dort als Hülle für Sushi-Rollen (Maki) sowie als Würz- und Garnierblatt verwendet wird. In getrocknetem Zustand liefert Nori pro 100 g bemerkenswerte 303 kcal, 46,7 g Eiweiß, 4,3 g Fett und nur 2,3 g Kohlenhydrate bei gleichzeitig 34,3 g Ballaststoffen – ein ungewöhnliches Makronährstoffprofil für eine Pflanze. Besonders auffällig ist der Gehalt an Kalium (2.900 mg/100 g), Jod (2.200 mcg/100 g) und Phosphor (780 mg/100 g). Auch die Vitaminwerte sind beachtlich: 1.400 mcg Folat, 1.167 mcg Vitamin A und 290 mg Vitamin C pro 100 g. Nori ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, ketogene, paläo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Nori?
Getrocknetes Nori enthält 303 kcal pro 100 g. Da ein einzelnes Nori-Blatt jedoch nur etwa 2–3 g wiegt, liefert es in der Praxis lediglich rund 6–9 kcal pro Blatt.
Wie viel Jod steckt in Nori?
Getrocknetes Nori enthält rund 2.200 mcg Jod pro 100 g, was einem sehr hohen Wert entspricht. Da die empfohlene Tageszufuhr für Erwachsene bei etwa 150–200 mcg liegt, reichen schon kleine Mengen, um den Tagesbedarf deutlich zu überschreiten.
Ist Nori für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Nori ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 303 kcal |
| Eiweiß | 46.7 g |
| Fett | 4.3 g |
| Kohlenhydrate | 2.3 g |
| Zucker | 0.30 g |
| Ballaststoffe | 34.3 g |
| Stärke | 2.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.88 g |
| Einfach ungesättigt | 0.32 g |
| Mehrfach ungesättigt | 2.3 g |
| Trans | 0.014 g |
| Omega-3 | 1.8 g |
| Omega-6 | 0.080 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 310 mg |
| Eisen | 19.0 mg |
| Magnesium | 320 mg |
| Phosphor | 780 mg |
| Kalium | 2900 mg |
| Natrium | 470 mg |
| Zink | 3.0 mg |
| Kupfer | 1.2 mg |
| Mangan | 3.5 mg |
| Selen | 13.0 mcg |
| Jod | 2200 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1167 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 290 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.18 mg |
| Niacin (B3) | 9.5 mg |
| Vitamin B6 | 0.070 mg |
| Folat (B9) | 1400 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
