Ochsenzunge
Ochsenzunge, gegart
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 242 kcal |
| Eiweiß | 19.4 g |
| Fett | 18.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Rinderzunge ist ein gekochtes Innereifleisch vom Rind, das in vielen europäischen und lateinamerikanischen Küchen traditionell verwendet wird – häufig gepökelt, in Scheiben geschnitten und warm oder kalt serviert. Pro 100 g liefert gekochte Rinderzunge 242 kcal, 19,4 g Eiweiß, 18,3 g Fett und keine Kohlenhydrate. Damit ist sie ein proteinreiches, kohlenhydratfreies Lebensmittel mit einem vergleichsweise hohen Fettanteil. Nennenswert ist der Natriumgehalt von 860 mg pro 100 g, was auf die häufig verwendete Pökelung zurückzuführen ist. Zudem enthält sie 140 mg Phosphor sowie 4 mcg Vitamin B12 und 2,6 mg Niacin pro 100 g. Sie eignet sich für glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Rinderzunge?
Gekochte Rinderzunge enthält 242 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 80 g entspricht damit rund 194 kcal.
Ist Rinderzunge keto-geeignet?
Ja, gekochte Rinderzunge ist keto-geeignet, da sie 0 g Kohlenhydrate pro 100 g enthält. Mit 18,3 g Fett und 19,4 g Eiweiß pro 100 g passt sie gut in eine ketogene Ernährungsweise.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Rinderzunge?
Gekochte Rinderzunge enthält 4 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das macht sie zu einer der reichhaltigeren Quellen dieses Vitamins unter den Fleischprodukten.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 242 kcal |
| Eiweiß | 19.4 g |
| Fett | 18.3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 9.0 mg |
| Eisen | 2.5 mg |
| Magnesium | 13.0 mg |
| Phosphor | 140 mg |
| Kalium | 140 mg |
| Natrium | 860 mg |
| Zink | 3.8 mg |
| Kupfer | 0.090 mg |
| Mangan | 0.010 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Vitamin E | 0.35 mg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.28 mg |
| Niacin (B3) | 2.6 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.50 mg |
| Vitamin B6 | 0.090 mg |
| Folat (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamin B12 | 4.0 mcg |
