Pfeilwurz
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 65 kcal |
| Eiweiß | 4.2 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 13.4 g |
Arrowroot ist eine stärkehaltige Wurzelknolle, die roh oder gekocht verzehrt wird und in tropischen Regionen als traditionelles Grundnahrungsmittel gilt. In der Küche wird sie häufig zu einem feinen Stärkemehl verarbeitet, das als Bindemittel in Saucen, Suppen und Desserts eingesetzt wird. Pro 100 g liefert roher Arrowroot 65 kcal, 4,2 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 13,4 g Kohlenhydrate und 1,3 g Ballaststoffe. Besonders hervorzuheben sind der hohe Folat-Gehalt von 338 mcg sowie 454 mg Kalium und 98 mg Phosphor je 100 g. Arrowroot ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, paleo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Arrowroot?
Roher Arrowroot enthält 65 kcal pro 100 g. Mit 4,2 g Eiweiß und nur 0,2 g Fett ist er im Vergleich zu anderen Stärkelieferanten relativ proteinreich.
Wie viel Folat steckt in Arrowroot?
Arrowroot enthält 338 mcg Folat pro 100 g, was ihn zu einer bemerkenswert guten Quelle dieses B-Vitamins macht. Zum Vergleich: Der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene liegt bei etwa 300 mcg.
Ist Arrowroot glutenfrei?
Ja, Arrowroot ist von Natur aus glutenfrei und wird daher häufig als Alternative zu Weizenmehl oder Speisestärke verwendet. Er eignet sich gut für glutenfreie Ernährungsweisen sowie für paleo- und Low-FODMAP-Diäten.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 65.0 kcal |
| Eiweiß | 4.2 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 13.4 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g |
| Stärke | 94.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.039 g |
| Einfach ungesättigt | 0.004 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.092 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 6.0 mg |
| Eisen | 2.2 mg |
| Magnesium | 25.0 mg |
| Phosphor | 98.0 mg |
| Kalium | 454 mg |
| Natrium | 26.0 mg |
| Zink | 0.63 mg |
| Kupfer | 0.12 mg |
| Mangan | 0.17 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 1.9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.14 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.059 mg |
| Niacin (B3) | 1.7 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.29 mg |
| Vitamin B6 | 0.27 mg |
| Folat (B9) | 338 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
