Zitronengras (Citronella)
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 99 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Fett | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 25.3 g |
Zitronengras (Citronella) ist eine aromatische Grasart, die roh oder getrocknet vor allem in der südostasiatischen Küche verwendet wird – typischerweise in Suppen, Currys und Marinaden, wobei meist nur der untere, weiche Stängelteil genutzt wird. Pro 100 g liefert rohes Zitronengras 99 kcal, 1,8 g Eiweiß, 0,5 g Fett und 25,3 g Kohlenhydrate. Besonders hervorzuheben ist der Kaliumgehalt von 723 mg pro 100 g sowie 101 mg Phosphor und 65 mg Calcium. Zudem enthält Zitronengras 75 mcg Folat und 2,6 mg Vitamin C je 100 g. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Zitronengras ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Zitronengras?
Rohes Zitronengras enthält 99 kcal pro 100 g. Da es in Gerichten meist nur in kleinen Mengen eingesetzt wird, ist der tatsächliche Kalorienanteil pro Portion in der Regel gering.
Wie viel Kalium steckt in Zitronengras?
Zitronengras enthält 723 mg Kalium pro 100 g, was im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten ein recht hoher Wert ist. Allerdings werden in der Küche meist nur kleine Mengen verwendet, sodass der Beitrag zur Gesamtzufuhr entsprechend variiert.
Ist Zitronengras für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Zitronengras ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 99.0 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Fett | 0.49 g |
| Kohlenhydrate | 25.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.12 g |
| Einfach ungesättigt | 0.054 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 65.0 mg |
| Eisen | 8.2 mg |
| Magnesium | 60.0 mg |
| Phosphor | 101 mg |
| Kalium | 723 mg |
| Natrium | 6.0 mg |
| Zink | 2.2 mg |
| Kupfer | 0.27 mg |
| Mangan | 5.2 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 2.6 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.14 mg |
| Niacin (B3) | 1.1 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.050 mg |
| Vitamin B6 | 0.080 mg |
| Folat (B9) | 75.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
