Wasabiwurzel
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 103 kcal |
| Eiweiß | 4.8 g |
| Fett | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 15.7 g |
Wasabi-Wurzel ist das frische Rhizom der japanischen Pflanze Wasabia japonica, das roh gerieben als scharfe Würzpaste zu Sushi, Sashimi und Nudeln gereicht wird. Pro 100 g liefert die rohe Wurzel 103 kcal, 4,8 g Eiweiß, 0,6 g Fett, 15,7 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 7,8 g Ballaststoffe. Besonders hervorzuheben sind der hohe Kaliumgehalt von 568 mg sowie 128 mg Calcium und 41,9 mg Vitamin C je 100 g. Auch Folat ist mit 18 mcg pro 100 g vertreten. Ein glykämischer Index liegt für diese Zutat nicht vor. Wasabi-Wurzel ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo- und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Wasabi-Wurzel?
Rohe Wasabi-Wurzel enthält 103 kcal pro 100 g. Da sie typischerweise nur in sehr kleinen Mengen von etwa 5–10 g pro Portion verwendet wird, liegt der Kalorienanteil pro Mahlzeit entsprechend niedrig.
Wie viel Vitamin C steckt in Wasabi-Wurzel?
Wasabi-Wurzel enthält 41,9 mg Vitamin C pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein Gewürz- oder Würzgemüse, auch wenn die üblichen Portionsgrößen klein sind.
Ist Wasabi-Wurzel keto-geeignet?
Ja, Wasabi-Wurzel ist als keto-geeignet eingestuft. Mit 15,7 g Kohlenhydraten pro 100 g und den typischerweise sehr kleinen Portionsmengen bleibt die tatsächliche Kohlenhydrataufnahme pro Mahlzeit gering.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 103 kcal |
| Eiweiß | 4.8 g |
| Fett | 0.60 g |
| Kohlenhydrate | 15.7 g |
| Ballaststoffe | 7.8 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.10 g |
| Einfach ungesättigt | 0.10 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.40 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.050 g |
| Omega-6 | 0.29 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 128 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Magnesium | 69.0 mg |
| Phosphor | 80.0 mg |
| Kalium | 568 mg |
| Natrium | 17.0 mg |
| Zink | 1.6 mg |
| Kupfer | 0.15 mg |
| Mangan | 0.39 mg |
| Jod | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 2.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 41.9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 0.70 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 0.27 mg |
| Folat (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
