Eskariol
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 17 kcal |
| Eiweiß | 1.3 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
Escarola ist ein blattsalatartiges Zichoriengewächs mit leicht bitterem Geschmack, das roh in Salaten oder kurz angebraten als Beilage verwendet wird. Im Mittelmeerraum ist sie ein klassischer Bestandteil von Wintersalaten und wird häufig mit Oliven, Sardellen oder Zitronendressing kombiniert. Pro 100 g liefert rohe Escarola lediglich 17 kcal bei 1,3 g Protein, 0,2 g Fett und 3,4 g Kohlenhydraten, wovon 3,1 g auf Ballaststoffe entfallen und nur 0,3 g auf Zucker. An Mineralstoffen enthält sie 314 mg Kalium und 52 mg Calcium pro 100 g. Zudem liefert sie 115 mcg Vitamin A sowie 6,5 mg Vitamin C je 100 g. Escarola ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, paleo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Escarola?
Rohe Escarola enthält 17 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienärmsten Salatsorten. Eine typische Portion von etwa 80 g kommt auf rund 14 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Escarola?
Escarola liefert 314 mg Kalium pro 100 g, was für ein Blattgemüse ein vergleichsweise hoher Wert ist. Damit übertrifft sie viele andere Salatsorten wie Eisbergsalat oder Lollo rosso deutlich.
Ist Escarola für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Escarola ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie passt außerdem zu glutenfreien, milchfreien und mediterranen Kostformen.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 17.0 kcal |
| Eiweiß | 1.3 g |
| Fett | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
| Zucker | 0.30 g |
| Ballaststoffe | 3.1 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.040 g |
| Einfach ungesättigt | 0.010 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.080 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 52.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Kalium | 314 mg |
| Natrium | 22.0 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 115 mcg |
| Vitamin C | 6.5 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |