Fett, tropfend
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 731 kcal |
| Eiweiß | 0.8 g |
| Fett | 80.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.6 g |
Bratenfett (Dripping) ist ausgelassenes Tierfett, das beim Braten von Fleisch entsteht und nach dem Abkühlen fest wird. Es wird traditionell zum Braten, Schmoren und als Brotaufstrich verwendet, besonders in der britischen und mitteleuropäischen Küche. Pro 100 g liefert Bratenfett 731 kcal, 0,8 g Eiweiß, 80,6 g Fett und 0,6 g Kohlenhydrate bei null Gramm Ballaststoffen – es handelt sich also um ein nahezu reines Fett. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 550 mg pro 100 g sowie ein Vitamin-A-Gehalt von 840 mcg und ein Vitamin-E-Gehalt von 32,5 mg pro 100 g. Ein glykämischer Index ist nicht angegeben. Es ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene, Paleo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Bratenfett?
Bratenfett enthält 731 kcal pro 100 g, was auf den sehr hohen Fettgehalt von 80,6 g pro 100 g zurückzuführen ist. Da es meist nur in kleinen Mengen verwendet wird, liegt eine typische Portion von etwa 10 g bei rund 73 kcal.
Wie viel Vitamin A steckt in Bratenfett?
Bratenfett enthält 840 mcg Vitamin A pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein Speisefett, auch wenn es in der Regel nur in kleinen Mengen eingesetzt wird.
Ist Bratenfett für die ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Bratenfett passt gut in eine ketogene Ernährung, da es mit 80,6 g Fett und nur 0,6 g Kohlenhydraten pro 100 g nahezu kohlenhydratfrei ist. Es eignet sich außerdem für glutenfreie, laktosefreie und Paleo-Ernährungsweisen.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 731 kcal |
| Eiweiß | 0.80 g |
| Fett | 80.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.60 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 58.0 g |
| Einfach ungesättigt | 30.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 7.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 1.5 g |
| Omega-6 | 21.5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 10.0 mg |
| Eisen | 0.090 mg |
| Magnesium | 2.0 mg |
| Phosphor | 23.0 mg |
| Kalium | 38.0 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Zink | 0.050 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Mangan | 0.010 mg |
| Selen | 0 mcg |
| Jod | 1.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 840 mcg |
| Retinol | 780 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 32.5 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0 mg |
| Riboflavin (B2) | 0 mg |
| Niacin (B3) | 0.020 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.080 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0.10 mcg |
| Cholin | 12.4 mg |
