Il ribes è una piccola bacca che si consuma abitualmente cruda, in marmellate, succhi, salse e dessert, essendo particolarmente popolare nella cucina europea del nord e del centro. Per ogni 100 g a crudo apporta 46 kcal, 1,4 g di proteine, 0,3 g di grassi, 7,6 g di carboidrati e una notevole quantità di fibre dietetiche, concretamente 4,3 g. Spicca per il contenuto di vitamina C, con 111 mg per 100 g, e di potassio, con 298 mg per 100 g; apporta inoltre 52 mg di fosforo e 44 mg di calcio. Non si dispone di dato sull'indice glicemico per questo frutto. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il ribes?
Il ribes crudo contiene 46 kcal ogni 100 g, il che lo rende un frutto piuttosto leggero in termini energetici. Una porzione abituale di circa 80 g apporterebbe circa 37 kcal.
Quanta vitamina C ha il ribes?
Il ribes apporta 111 mg di vitamina C ogni 100 g, una quantità molto elevata per un frutto della sua taglia. Questo lo colloca tra i frutti con maggiore concentrazione di vitamina C disponibili sul mercato europeo.
Il ribes è adatto alla dieta keto?
Sì, il ribes figura tra gli alimenti compatibili con la dieta keto, poiché contiene solo 7,6 g di carboidrati per 100 g e 4,3 g di fibre, il che lascia un valore di carboidrati netti relativamente basso. Può essere incluso in porzioni moderate all'interno di questo schema alimentare.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 45.7 kcal |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 0.30 g |
| Carboidrati | 7.6 g |
| Zuccheri | 7.4 g |
| Fibre | 4.3 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 44.0 mg |
| Ferro | 1.3 mg |
| Magnesio | 18.0 mg |
| Fosforo | 52.0 mg |
| Potassio | 298 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinco | 0.25 mg |
| Rame | 0.096 mg |
| Manganese | 0.22 mg |
| Selenio | 0.60 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 111 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.045 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.050 mg |
| Niacina (B3) | 0.20 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.070 mg |
| Vitamina B6 | 0.070 mg |
| Folato (B9) | 4.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Ribes
Essiccato ribes (290 kcal).
