Riconoscimenti
Il catalogo di Vnutri è costruito a partire da banche dati aperte di composizione degli alimenti e letteratura accademica. I valori finali derivano dall'aggregazione di più fonti e possono differire da qualsiasi singola fonte. Grazie alle istituzioni e ai ricercatori che mantengono questa conoscenza pubblica.
Dati nutrizionali
USDA FoodData Central
Banche dati Foundation Foods, SR Legacy e FNDDS del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Fonte principale dei valori di macro e micronutrienti.
Public Domain (U.S. Government work)USDA Choline Database
Banca dati USDA sul contenuto di colina negli alimenti comuni.
Public Domain (U.S. Government work)Canadian Nutrient File
Banca dati di riferimento di Health Canada sui valori nutrizionali degli alimenti disponibili in Canada.
Open Government Licence – CanadaANSES Ciqual
Tabella francese di composizione degli alimenti, dell'Agenzia Francese per la Sicurezza Alimentare, Ambientale e del Lavoro.
Open License (Etalab) / ANSES CiqualUK CoFID
Banca dati integrata di composizione degli alimenti del Regno Unito, di Public Health England.
Open Government Licence v3.0Matvaretabellen
Banca dati norvegese di composizione degli alimenti, dell'Autorità Norvegese per la Sicurezza Alimentare e dell'Università di Oslo.
Norwegian Food Safety Authority termsFrida
Banca dati danese di composizione degli alimenti dell'Istituto Nazionale per l'Alimentazione, Università Tecnica della Danimarca.
DTU Food Institute termsAFCD
Banca dati australiana di composizione degli alimenti, di Food Standards Australia New Zealand.
Creative Commons Attribution 3.0 Australia (CC BY 3.0 AU)Nomi degli alimenti multilingue
Open Food Facts
Banca dati aperta e collaborativa di prodotti alimentari di tutto il mondo. Da qui prendiamo nomi dei prodotti, tassonomia degli ingredienti e traduzioni.
Open Database License (ODbL) 1.0Wikidata
Etichette multilingue. Le usiamo come riserva quando mancano le traduzioni in Open Food Facts.
Creative Commons Zero (CC0)Indice glicemico
I valori dell'Indice Glicemico derivano da un'aggregazione sistematica delle pubblicazioni accademiche elencate di seguito. Le usiamo come una delle varie fonti di input per la nostra banca dati derivata; non riproduciamo queste tabelle.
Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. 2021
International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review
Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632 · PMID 34258626
Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. 2008
International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008
Diabetes Care 31(12):2281–2283 · PMID 18835944
Foster-Powell K, Holt SHA, Brand-Miller JC. 2002
International table of glycemic index and glycemic load values: 2002
Am J Clin Nutr 76(1):5–56 · PMID 12081815
Strumenti
Anthropic Claude
Nomi dei prodotti, descrizioni, classificazioni dietetiche, prompt per le immagini ed elenchi degli ingredienti sono curati con l'aiuto di Claude, di Anthropic.
Anthropic Usage PoliciesBlack Forest Labs Flux 2 Pro
Le immagini dei prodotti sono generate con il modello Flux 2 Pro di Black Forest Labs, tramite Replicate.
Replicate terms of serviceGoogle Cloud Translation
Passaggio finale per le traduzioni che richiedono accordo di genere/numero o pulizia dei nomi scientifici.
Google Cloud terms of serviceAvviso legale
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