I baccelli di moringa (drumstick pods) sono i lunghi baccelli sottili dell'albero Moringa oleifera, consumati crudi o, più comunemente, cotti a fuoco lento in zuppe, curry e piatti di lenticchie nelle cucine del sud e sud-est asiatico. Per 100 g, i baccelli crudi apportano 37 kcal, 2,1 g di proteine, 0,2 g di grassi e 7,2 g di carboidrati, con 3,2 g di fibre che li rendono relativamente sazianti per il loro apporto calorico. Sono una fonte notevole di vitamina C con 160 mg per 100 g, oltre a 44 mcg di folato e 460 mg di potassio. Anche fosforo (50 mg) e magnesio (45 mg) sono presenti in quantità significative. I baccelli di moringa sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno i baccelli di moringa?
I baccelli di moringa crudi contengono 37 kcal per 100 g, un ortaggio a basso contenuto calorico. Una porzione tipica usata in un curry o in un dal è di circa 100-150 g, quindi l'apporto calorico è modesto.
Quanta vitamina C c'è nei baccelli di moringa?
I baccelli di moringa contengono 160 mg di vitamina C per 100 g, una quantità notevolmente alta per un ortaggio. Per fare un paragone, è ben oltre il contenuto di vitamina C di un'arancia cruda, che si attesta tipicamente intorno a 50-60 mg per 100 g.
I baccelli di moringa sono adatti alla dieta keto?
Sì, i baccelli di moringa sono indicati come compatibili con il keto. Con 7,2 g di carboidrati e 3,2 g di fibre per 100 g, il netto è di circa 4 g per 100 g, che rientra nei limiti tipici del keto.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 36.0 kcal |
| Proteine | 2.1 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 6.1 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Ferro | 0.50 mg |
| Magnesio | 42.0 mg |
| Fosforo | 49.0 mg |
| Potassio | 460 mg |
| Sodio | 43.0 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 7.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.070 mg |
| Niacina (B3) | 0.60 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Baccelli di moringa
Crudo baccelli di moringa (37 kcal).
