Grasso di sgocciolatura
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 731 kcal |
| Proteine | 0.8 g |
| Grassi | 80.6 g |
| Carboidrati | 0.6 g |
Lo strutto di gocciolatura è grasso animale ottenuto per fusione — tradizionalmente di manzo — raccolto dalla cottura della carne arrosto e utilizzato come grasso da cucina o spalmabile. Ha una lunga tradizione nelle cucine britannica e dell'Europa centrale, dove viene spalmato sul pane, usato per friggere patate o impiegato come grasso base per arrostire verdure e carni. Per 100 g, il dripping fat apporta 731 kcal, 80,6 g di grassi, 0,8 g di proteine e solo 0,6 g di carboidrati, senza fibre. Contiene 840 mcg di vitamina A e 32,5 mg di vitamina E per 100 g, oltre a 550 mg di sodio — una quantità notevolmente alta da tenere presente. Non è applicabile un indice glicemico dato il contenuto di carboidrati prossimo allo zero. Compatibile con le diete senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha lo strutto di gocciolatura?
Lo strutto di gocciolatura contiene 731 kcal per 100 g, quasi interamente derivanti dagli 80,6 g di grassi. Anche un piccolo cucchiaio (circa 13 g) apporta all'incirca 95 kcal.
Quanta vitamina A c'è nello strutto di gocciolatura?
Lo strutto di gocciolatura apporta 840 mcg di vitamina A per 100 g, una quantità sostanziale per un grasso da cucina di origine animale. Deriva dal retinolo liposolubile naturalmente presente nel grasso animale fuso.
Lo strutto di gocciolatura è adatto alla dieta keto?
Sì, lo strutto di gocciolatura si adatta bene a una dieta chetogenica. Con 80,6 g di grassi e solo 0,6 g di carboidrati per 100 g, rispetta il profilo ad alto contenuto di grassi e bassissimo contenuto di carboidrati richiesto dal keto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 731 kcal |
| Proteine | 0.80 g |
| Grassi | 80.6 g |
| Carboidrati | 0.60 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 58.0 g |
| Monoinsaturi | 30.0 g |
| Polinsaturi | 7.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 1.5 g |
| Omega-6 | 21.5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Ferro | 0.090 mg |
| Magnesio | 2.0 mg |
| Fosforo | 23.0 mg |
| Potassio | 38.0 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Zinco | 0.050 mg |
| Rame | 0 mg |
| Manganese | 0.010 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Iodio | 1.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 840 mcg |
| Retinolo | 780 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 32.5 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0.020 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.080 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |
| Colina | 12.4 mg |
